很多用酒廠釀酒設(shè)備做酒的朋友對(duì)存酒和白酒收藏情有獨(dú)鐘，但白酒揮發(fā)卻是他們永遠(yuǎn)的痛，那在存酒/白酒收藏過(guò)程中該如何保存?讓雅大酒廠釀酒設(shè)備小編告訴您!
酒是陳的香，也許在酒窖里讓正確的方法保存的情況下是這樣的，但出廠后保存條件變了，白酒也是有保質(zhì)期的，特別是開(kāi)蓋后的白酒，如果保存不當(dāng)，過(guò)不了多長(zhǎng)時(shí)間白酒品質(zhì)就下降了。
是的，您沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)，白酒開(kāi)瓶后，酒精會(huì)自動(dòng)揮發(fā)，酒的品質(zhì)會(huì)隨之降低。那我們要如何保存開(kāi)瓶后的瓶裝酒呢?
1、白酒開(kāi)瓶后盡量在短時(shí)間內(nèi)喝完，不要放很長(zhǎng)時(shí)間后才再次喝，特別是葡萄酒，開(kāi)瓶后更要盡快喝完。
2、儲(chǔ)酒容器建議用陶罐或瓷罐，再次使用可以密封得很玻璃瓶。
3、開(kāi)瓶后的白酒請(qǐng)避光、恒溫、恒濕直立存放。切忌不要放在陽(yáng)臺(tái)、窗臺(tái)等陽(yáng)光易照射的地方。
4、要問(wèn)開(kāi)過(guò)的白酒到底可以存放多久，雅大小編也不能給您一個(gè)肯定的答復(fù)，但采用正確的方法妥善保存，可適當(dāng)延長(zhǎng)白酒保質(zhì)期。
沒(méi)開(kāi)封的瓶裝酒儲(chǔ)存禁忌。
1、應(yīng)避免陽(yáng)光直射，如果長(zhǎng)期放在陽(yáng)光照射的地方，就會(huì)破壞酒瓶里的酒分子，嚴(yán)重影響口感。
2、注意防潮，有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長(zhǎng)時(shí)間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。
3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。
其實(shí)無(wú)論是裝酒還是陶缸存酒，高頻率的開(kāi)壇對(duì)白酒品和口感都是有影響的，如果您用酒廠設(shè)備做酒陳釀，建議用小酒壇存酒。
如果您是大酒廠，也可以用大酒壇(比如說(shuō)1000斤、1噸)，存好后建議在短時(shí)間內(nèi)完成裝瓶。門(mén)面賣(mài)酒，酒壇需要經(jīng)常打開(kāi)，建議用小酒壇。
以上文章來(lái)源于專(zhuān)注酒廠釀酒設(shè)備，釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大酒廠設(shè)備廠家。想了解更多白酒儲(chǔ)存知識(shí)，或了解小型酒廠用釀酒設(shè)備多少錢(qián)，請(qǐng)撥打熱線：0746-2885311。
