楊梅當(dāng)季，自釀楊梅酒容易，但要將楊梅酒釀好卻不容易，零基礎(chǔ)用燒酒設(shè)備釀造楊梅酒，這5大誤區(qū)一定要避免!請(qǐng)隨雅大燒酒設(shè)備小編去看看!

一、了解釀楊梅酒的基本步驟。

很多新手釀酒，做一步查一步，對(duì)整體的釀酒步驟不了解，不知道哪些步驟是釀酒關(guān)鍵，著重控制點(diǎn)在哪。

零基礎(chǔ)用燒酒設(shè)備釀造楊梅酒，這5大誤區(qū)一定要避免!

結(jié)果導(dǎo)致釀酒質(zhì)量差，口感不好，雅大燒酒設(shè)備的釀酒師提醒您：

在釀楊梅酒之前，您一定要系統(tǒng)掌握發(fā)酵楊梅酒的工藝流程，包括楊梅選擇、清洗、發(fā)酵、過(guò)濾、澄清、滅菌、陳釀……

泡制楊梅成品酒

二、明白自釀楊梅酒的安全問(wèn)題。

在楊梅主產(chǎn)區(qū)，比如江西、浙江、廣東等地，每家每戶都有泡制楊梅酒或采用一層白糖一層楊梅的方式發(fā)酵楊梅酒的習(xí)慣。

自制楊梅酒甜度不宜過(guò)高

釀造楊梅酒時(shí)，操作不當(dāng)會(huì)讓釀造出來(lái)的楊梅酒存在以下問(wèn)題：

比如整個(gè)發(fā)酵過(guò)程不能接觸鋼鐵制品、避免發(fā)酵過(guò)程控制不當(dāng)產(chǎn)生大量甲醇、自制楊梅酒甜度太高不適合老人及糖尿病人飲用……

三、知曉釀酒失敗的常見(jiàn)原因。

比如溫度控制不好會(huì)對(duì)發(fā)酵不利，不注意防止氧化會(huì)讓楊梅酒變質(zhì)，密封不好可能會(huì)讓讓楊梅酒顏色受損等常見(jiàn)釀酒失敗原因一定要提前知道。

四、接受系統(tǒng)的釀酒技術(shù)培訓(xùn)。

每年，雅大燒酒設(shè)備廠家都會(huì)接觸許多因楊梅滯銷、殘次果/小果不知道如何處理，而選擇用雅大燒酒設(shè)備做楊梅酒的案例。

來(lái)雅大燒酒設(shè)備廠學(xué)習(xí)做果酒的客戶

經(jīng)過(guò)雅大系統(tǒng)釀酒技術(shù)培訓(xùn)后，他們的楊梅酒都做得特別好，將滯銷果、殘次果、小果變廢為寶，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)翻翻。

五、自釀楊梅酒與用雅大水果酒曲釀楊梅酒有什么區(qū)別?

1、自釀楊梅酒。

自釀楊梅酒在釀制過(guò)程中加入了過(guò)多冰糖，而楊梅中的天然酵母不能將他們完全轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致自釀楊梅酒含糖量太高，不建議多飲。

自釀楊梅酒因保存不當(dāng)而導(dǎo)致細(xì)胞滋生，喝了這樣的酒容易拉肚子。

雅大水果專用酒曲

2、用雅大水果酒曲釀造楊梅酒。

用雅大水果酒曲釀造楊梅酒，可以將楊梅中的糖全部轉(zhuǎn)化成酒，釀出來(lái)的楊梅酒口感純正，含糖量適中，可放心飲用。

雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來(lái)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物，讓雅大科研團(tuán)隊(duì)為您開(kāi)發(fā)特色酒。熱線：0746-2885311。

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