對于果農來說，期盼的莫過于風調雨順，自己所種的水果能有一個好收成。然而，每次水果豐收后，就真的能給自己帶來喜悅嗎?

收成好，價格也好，皆大歡喜;收成好，水果賣不起價，那就是白幫批發(fā)商忙活了?？墒?，就算一切都好，看著那堆積如山的殘次果，你們心里不犯愁嗎?那么，碰上水果滯銷，還有那堆積如山的殘次果到底要如何處理呢?

以很低的價格直接賣給批發(fā)商，自己賺小頭，讓批發(fā)商賺大頭嗎?

不放冷庫存著，等價格回升的時候再銷嗎?可以，可碰上不適合存放的水果怎么辦?

又或者直接倒掉，用來做來年的肥料?不，絕不。

雅大釀酒設備廠的釀酒師想告訴您，其實，對這些水果來說，有錢途的方法是：對它們進行包裝，進一步的深加工成人們喜愛的各種零食、果醋、果酒……!

這不僅可以讓它們的價值提成5倍、10倍、20倍……，這也是國家重點支持的項目，項目做好后，還可以申請到國家的扶持資金。

多年前，雅大公司就意識到這個問題，每年，都會組織專業(yè)的研發(fā)團隊，致力于研究各種水果酒，重復著“做樣品酒——成功——投入市場”的動作，每年都會開發(fā)10多款不同的水果樣品酒。

現在，雅大公司的學員中，做各種水果酒的學員越來越多。常做的水果酒品種有：紅棗酒、蘋果酒、桑葚酒、金櫻子酒、楊梅酒、梨子酒、葡萄酒。

比如新疆圖木舒克的張總，一家專門做紅棗的國有企業(yè)，去年購買一套200斤不銹鋼設備試產紅棗酒，今年大量生產上市，準備新增幾套1000斤釀酒設備。

淅江的林總，在江西有一個很大的楊梅園，去年開始釀酒到現在，楊梅酒的銷路已完全打開。

陜西渭南的成總，有上千畝的蘋果園，現在跟一家專門致力于蘋果深加工的企業(yè)一起合伙增加了生產蘋果酒的生產線。

……

這樣的案例很多很多，如果讓我寫他們的故事，都可以寫成一本書了。

6月初，云南省鹽津縣的王先生，跟我購買了80公斤水果酒曲專門做桃子酒。他家有幾畝地的桃園。

其實，王先生做酒10多年了，主要以玉米酒為主，去年少量試產釀了些桃子酒，顧客反應不錯，所以今年決定多釀。

上文中我所列舉的案例，都是有自己的果園，只做水果酒的，其實對于像王先生這種主要以糧食酒為主的，也可以選擇在當地水果成熟的季節(jié)，釀一些水果酒，做到人無我有，人有我優(yōu)，多元化經營。

今年的文字，我不想寫任何關于水果酒的釀酒技術，因為我寫這篇文字的目的，只是想提醒各位：

馬上進入秋季收獲季，到時候會有很多水果成熟，比如：梨、蘋果、柿子、石榴。如果你家有果園，而且你也在為那些滯銷的水果或殘次果發(fā)愁，又想釀酒的話，從現在起就要開始做準備了。

千萬千萬不能等到問題出現了再想辦法補救，再去做準備，去建廠房，到時，等你把一切準備工作做好，你家的水果已經下市或全部爛掉。

記住，機會都是留給我準備的人的。

朋友，你家都有哪些水果?，有想用水果釀酒的打算嗎?如果有，歡迎隨時咨詢我們，雅大釀酒設備廠的釀酒師會在第一時間為您解答：0746-2885311。