做為釀酒人，如連純糧酒和酒精酒都傻傻地分不清，怎么說服顧客買你的純糧酒呢?雅大烤酒設(shè)備，20年專注純糧酒釀造，為讓大家喝到純糧酒，特邀雅大烤酒設(shè)備品酒師教大家區(qū)分。

1、取一滴白酒放在手心，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下：如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味、酒香味、糟香味，則為真正純糧酒。

如聞起來沖鼻子，不好聞，而且味道很短，過一會(huì)沒有味了，由為酒精酒。

雅大品酒師教你分分鐘辨別純糧酒和酒精酒——手搓法

2、將酒倒入酒杯中然后倒出，有糧香味、酒香味、糟香味的是純糧釀造酒，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，10分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。

3、用氫氧化鈉，即燒堿。把要檢測(cè)的白酒以50：1燒堿的比例放入試管中，然后放入熱水沸騰幾分鐘。

如試管內(nèi)的白酒變成黃色，則是純潔釀造酒;如顏色很淡則是勾兌了部分酒精酒的純糧酒;不變色則為純酒精勾兌酒，因劣質(zhì)白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的，遇燒堿不起化學(xué)反應(yīng)。

4、親自品嘗法：真正的傳統(tǒng)糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、入口飽滿，從舌尖到舌根，滿口甘甜，回味很好、存留時(shí)間很長(zhǎng)，喝后不口干、不頭疼，醉酒之后蘇醒較快，不會(huì)刺激大腦，“醉”關(guān)鍵的是人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天不難受、不乏力。

食用酒精勾兌的酒喝起來比較刺喉，喝過之后對(duì)大腦刺激很厲害，故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長(zhǎng)的時(shí)間才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)，第二天身體難受不舒服。

做為一個(gè)釀酒人，如果您為不會(huì)品酒，不懂得如何辨別純糧酒和酒精酒，怎么說服顧客買您的純糧酒呢?

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