白酒的生產(chǎn)工藝是由糧食蒸煮、發(fā)酵、白酒設(shè)備的蒸餾、勾調(diào)四大技術(shù)構(gòu)成，都說白酒是越陳越香。真的是樣嗎?雅大白酒設(shè)備小編為你揭曉：

白酒存放的時(shí)間越久越好?當(dāng)然這句話確實(shí)沒有錯(cuò)誤，但是這也需要要具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒壇不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長(zhǎng)了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則成醋了。

【白酒設(shè)備】白酒儲(chǔ)存，真的是越陳越香嗎?

關(guān)于白酒貯存問題我們首先要明白，使用化學(xué)方法勾兌出來的白酒就算貯藏一百年也成不了好酒。其次就算是純糧食釀出來的酒，也分好壞，次品酒再怎么貯藏也難以成為好酒，多只是比原來好些。如果不正確儲(chǔ)存，好酒也能儲(chǔ)存成壞酒。

酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個(gè)三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期就沒好滋味了。至于酒是陳的香，人家是原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，現(xiàn)在居然有人以為瓶裝酒在他家里放幾十年也成了幾十年陳釀了，其實(shí)是完全不同的。

雅大釀酒設(shè)備酒曲廠窖藏酒

喝過較早的濃香型白酒是50年代初期的，他們大概是這樣描述的“開蓋滿屋飄香，一點(diǎn)不比現(xiàn)在的酒差”，可以看出，濃香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，沒有時(shí)間限制。

濃香型白酒，特別是固態(tài)法濃香白酒可以收藏上百年，液態(tài)法白酒相對(duì)于固態(tài)酒沒那么適合收藏，但是放個(gè)幾十年也是沒問題的。質(zhì)量成品白酒，密封的好，儲(chǔ)存在合適的環(huán)境下，放50年是沒有問題的。

經(jīng)貯存后，使乙醇分子和水分子的排列逐步理順，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，大分子不容易被人體吸收，進(jìn)入血液和神經(jīng)系統(tǒng)相對(duì)緩慢，所以白酒口感變得柔和。與此同時(shí)，白酒中的其他香味物質(zhì)成分也會(huì)產(chǎn)生上述締合作用。當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和。

【白酒設(shè)備】白酒儲(chǔ)存，真的是越陳越香嗎?

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