春節(jié)到,很多農(nóng)村釀酒設(shè)備酒坊開(kāi)始忙碌起來(lái),劉家酒坊就是其中一家,進(jìn)入1月以后,每天都有很多人驅(qū)車(chē)幾十里到他的農(nóng)村釀酒設(shè)備酒坊去打“散酒”。
春節(jié)期間很多人到劉家酒坊去打”散酒“
劉家酒坊的老板劉大叔是一位50多歲的釀酒老師傅,做酒已經(jīng)快30年了,主要以包谷酒、高粱酒、五糧酒為主,從2016年開(kāi)始改用雅大農(nóng)村釀酒設(shè)備,有酒友戲稱他家的五糧酒是農(nóng)家人都喝得起的“五糧液”。
春節(jié)將至,家里的老人總喜歡喝酒助興,瓶裝酒琳瑯滿目,但大多是勾兌酒,喝了還沒(méi)我們農(nóng)家酒坊釀的純糧食酒舒服,于是,便有了文章開(kāi)頭的那一幕。
一個(gè)縣城的酒友聽(tīng)說(shuō)劉家酒坊的酒還不錯(cuò),就驅(qū)車(chē)幾十里去打“五糧液”,按知情人提供的地址,打聽(tīng)了好久,終于在村最里面的一家找到了。
一進(jìn)到院子,就聞到濃濃的酒香,農(nóng)村白酒釀酒設(shè)備擺在院子里的一個(gè)棚子里,簡(jiǎn)單、樸素卻很整潔。
用雅大農(nóng)村釀酒設(shè)備釀酒
這是發(fā)酵間,糧食蒸好后就在這里糖化,然后鏟入旁邊的窖池發(fā)酵,現(xiàn)在里面已經(jīng)被填滿,它的深度有一人多深呢。
這是酒糟,糧食經(jīng)過(guò)發(fā)酵出完酒剩下的東西,劉叔家養(yǎng)了幾十頭豬,這些酒坊就是它們的美味食物,豬吃了它們后膘肥體胖,肉質(zhì)鮮美。
這是儲(chǔ)存酒的屋子,放滿了近一人高的大缸,屋里比較陳舊,但是每個(gè)缸都封得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的,酒在這樣的環(huán)境下越陳越香。
存酒車(chē)間
劉大叔說(shuō):“缸太大了,要往上抽。這些酒是用五種糧食釀成的,也是‘五糧液’,沒(méi)有任何添加劑。喝多了,第二天也沒(méi)有那么難受。”
劉大叔介紹說(shuō),自從改用雅大農(nóng)村白酒釀酒設(shè)備后,釀酒更輕松了,因?yàn)閷?duì)技術(shù)進(jìn)行了升級(jí),釀出來(lái)的酒口感更好了,這不馬上要過(guò)年了嘛,很多人一大清早就提著個(gè)酒壺來(lái)現(xiàn)接。
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