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寒露為什么要喝菊花酒,菊花酒怎樣釀制——雅大釀酒設(shè)備

2017-10-08 11:02:00 

露水先白而后寒,涼意轉(zhuǎn)為深秋的幾絲寒意。寒露為什么要喝菊花酒呢?菊花酒是怎樣釀制的呢?接下來雅大釀酒設(shè)備小編為你詳細講解菊花酒釀酒技術(shù)。

據(jù)雅大釀酒設(shè)備所知寒露到來的農(nóng)歷九月又稱菊月,是菊的月份。和大多數(shù)春夏盛開的花不同,菊花是反季節(jié)的花,越是霜寒露重,越是菊花開得艷麗的時節(jié)。因此,很多地方也會在這個時候有飲菊花酒的習(xí)俗。

菊花酒的釀制

菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成,古稱“長壽酒”,其味清涼甜美,有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。


主料:菊花2000克、大米3000克、甜酒曲適量、地黃1000克、當歸500克、枸杞子500克

菊花酒的做法:

1、甘菊花,當歸,生地黃入鍋中,加水煎汁,用紗布過濾待用。

2、將大米煮半熟瀝干,和藥汁混勻蒸熟,再拌適量雅大米酒酒曲裝入瓦壇中,四周用棉花或稻草保溫發(fā)酵,直發(fā)到味甜即成。

3、每天二次,每次三湯匙,用開水沖服。

飲菊花酒的禁忌

1、菊花:菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。忌于芹菜同食;

2、稻米:唐·孟詵:“粳米不可同馬肉食,發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。

3、清·王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。

4、生地黃:本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克.

5、枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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