走進(jìn)小析的酒坊，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就聞到了酒香，今天小析在用小型釀白酒設(shè)備做五糧酒，下面請跟隨雅大小型釀白酒設(shè)備釀酒師的腳步，一起去探訪他的酒坊吧。
酒坊內(nèi)，小析老婆正守在雅大小型釀白酒設(shè)備前燒火，馬上就可以出酒了。
早上剛蒸五種糧食已經(jīng)攤晾到合適的溫度，小析熟練的將雅大酒曲稱好，并均勻的撒入攤晾糧食中，攪拌均勻，培菌糖化。
雅大酒曲
完成這步操作后，他帶我們參觀了他的發(fā)酵車間，打開一壇發(fā)酵五糧酒，淡淡的清香味撲鼻而來，他說這一片的10壇酒已經(jīng)完全發(fā)酵好了，他這些天蒸餾的就是這一批酒。
陶缸發(fā)酵
這批酒已經(jīng)發(fā)酵3個(gè)月以上了，小析抓了幾粒捏了一下，隨便嘗了一下，嘴里說著：這酒真香，好酒!
而另一邊的培菌箱中插著幾根溫度計(jì)，小析說，糖化期間要隨時(shí)關(guān)注酒醅溫度變化，因?yàn)樗鼈兌际巧?，他還會定期給發(fā)酵中的酒醅放音樂聽，因?yàn)橐魳纺芗铀侔l(fā)酵，讓酒更有活力。
這時(shí)，一個(gè)顧客來小析的酒坊打酒，他就帶顧客到蒸酒車間去參觀五糧酒釀造全過程，這時(shí)五糧液已經(jīng)出酒了，看來去清澈透明，流速大且均勻。
他說釀酒時(shí)火候控制很重要，不要讓酒流出時(shí)斷斷續(xù)續(xù)的，這樣才能保證酒的清醇。他還熱情的為顧客介紹雅大釀白酒設(shè)備的蒸餾原理：鍋爐里加滿水，水燒開后產(chǎn)生蒸氣，對酒醅進(jìn)行加熱，出酒。
使用雅大釀白酒設(shè)備出酒中...
他采用分段接酒，分質(zhì)儲存的方式，對新酒進(jìn)行儲存。小析說，剛剛釀出來的新酒辛辣味重，存放一段時(shí)間后，五糧酒就會變得比較飽滿，比較醇厚。
當(dāng)剛剛蒸酒倒進(jìn)酒壇時(shí)，我們看到酒液清澈，沾起的酒花很清亮，很均勻，很密細(xì)，一看就是好酒。
這個(gè)酒窖中的酒，全部都是窖藏了2年以上的，嘗一口醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。
緊接著，小析走到一壇窖藏了2年的酒壇前，幫顧客打了10斤52度的五糧酒，每斤酒售價(jià)30元。
雅大小型釀白酒設(shè)備廠家專注釀酒20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!
包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線：0746-2885311。
本文為雅大小型釀白酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。
