許多用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備烤酒好幾年的朋友，他們弄不明白，為什么在使用釀酒設(shè)備蒸酒時(shí)老糊鍋，該注意的、不該注意的細(xì)節(jié)都注意到了，可時(shí)不時(shí)還會(huì)中招?

烤白酒時(shí)產(chǎn)生焦糊鍋的因素有兩個(gè)：

一是酒料還沒(méi)有發(fā)酵徹底就蒸餾了;二是釀酒設(shè)備，1、采用直接加熱式設(shè)備烤酒，2、烤酒時(shí)火力過(guò)猛。

所以投資釀酒，白酒釀酒設(shè)備的選擇狠重要狠重要，那么白酒釀酒設(shè)備的常用結(jié)構(gòu)有哪些?他們有那些優(yōu)缺點(diǎn)呢?

釀酒設(shè)備按結(jié)構(gòu)分類(lèi)，可分為直熱式和蒸汽型設(shè)備。

直熱式設(shè)備即單層釀酒設(shè)備，典型的代表是木甑，隨著金屬制品用于機(jī)械行業(yè)，人們開(kāi)始使用單層金屬設(shè)備烤酒(鋁材和不銹鋼)，及至今天，仍有一些朋友用直熱式設(shè)備。

直熱式設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格低廉，設(shè)備制作工藝簡(jiǎn)單，自己就可以自制。

缺點(diǎn)：

1、蒸一鍋酒費(fèi)時(shí)長(zhǎng)，浪費(fèi)燃料和人工。

2、勞動(dòng)強(qiáng)度大。

3、稍不留神就糊鍋。

【釀酒設(shè)備廠家】直接加熱式烤酒設(shè)備

隨著時(shí)代的發(fā)展，釀酒設(shè)備也在不斷的改朝換代，慢慢地出現(xiàn)了蒸汽加熱設(shè)備。

蒸汽加熱設(shè)備又可以分為雙層蒸汽設(shè)備、聯(lián)體式蒸汽設(shè)備和分體式設(shè)備。

蒸菜較大的優(yōu)點(diǎn)是清淡，不上火，其實(shí)它也就是雙層的，即底層加水，上層加一個(gè)蒸閣，我們想吃蒸菜時(shí)，直接把菜放在蒸閣上面蒸就可以了。

雙層蒸汽加熱設(shè)備的原理，跟這也差不多，它的出現(xiàn)，在很大程度上解決了糊鍋的問(wèn)題。

但是因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)的關(guān)系，在烤酒的過(guò)程中，如果火大一點(diǎn)，還是會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)的糊鍋，所以需要要慢火加熱，另外，在烤酒的過(guò)程中，需要中途停火加鍋爐水，雙層蒸汽設(shè)備是不帶鍋爐的。

【釀酒設(shè)備廠家】雙層蒸汽釀酒設(shè)備

雙層蒸汽設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：在一定程度上解決了焦糊鍋問(wèn)題。

缺點(diǎn)：

1、蒸一鍋酒費(fèi)時(shí)長(zhǎng)，浪費(fèi)燃料和人工。

2、勞動(dòng)強(qiáng)度大。

3、該結(jié)構(gòu)只適合做小型設(shè)備，不適合做大中型設(shè)備。

緊接著，聯(lián)體式蒸汽釀酒設(shè)備誕生了。

它的鍋爐和酒料桶是連在一起的，內(nèi)層鍋爐、外層酒料桶，鍋爐和冷卻器之間用導(dǎo)汽管連結(jié)。

它的優(yōu)點(diǎn)是：不焦鍋爐，蒸餾時(shí)間短。

缺點(diǎn)是：清洗不方便，只能用于液態(tài)蒸餾。

再后來(lái)，分體式多功能釀酒設(shè)備誕生了。

【釀酒設(shè)備廠家】分體式多功能釀酒設(shè)備

分體式設(shè)備由3個(gè)組成部分構(gòu)成，他們分別是：鍋爐、酒料桶、冷卻器。

分體式釀酒設(shè)備的出現(xiàn)，解決了上述釀酒設(shè)備中存在的種種缺陷。

它即可以蒸飯，又可以蒸酒，如果你再另外加購(gòu)一個(gè)蒸飯鍋，在蒸酒的同時(shí)即可以蒸飯，進(jìn)一步的省時(shí)省工省燃料。

在烤酒方面，我們即可以用它來(lái)蒸固態(tài)、又可以用它來(lái)蒸液態(tài)，還有串蒸功能，另外，還可以用它來(lái)為黃酒消毒呢。

無(wú)論是我們一次想投料幾百斤糧食，還是一次投料上千斤糧食，都可以用該釀酒設(shè)備來(lái)烤酒。想了解雅大分體式釀酒設(shè)備，歡迎來(lái)雅大釀酒設(shè)備廠家考察。

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