在中國(guó)，大家把用蒸酒設(shè)備稱為燒鍋，燒鍋生產(chǎn)的酒稱為燒酒，也稱白酒。比如玉米燒、大米燒、綠豆燒等。雅大蒸酒設(shè)備小編認(rèn)為，簡(jiǎn)單的說(shuō)燒酒就是白酒是不科學(xué)的。

中國(guó)的白酒經(jīng)歷了從低度到高度，再又從高度到低度的一個(gè)過(guò)程。早期蒸酒時(shí)使用的做酒設(shè)備落后，蒸餾出來(lái)的酒也就20°-40°，因?yàn)樽鼍圃O(shè)備的不斷更新?lián)Q代，現(xiàn)在高了。

用雅大蒸汽釀酒設(shè)備采用蒸汽加熱，蒸餾液態(tài)酒醅時(shí)頭酒可達(dá)到68-75°，固態(tài)酒頭酒可達(dá)到70-80°。

雅大蒸汽釀酒設(shè)備

從古至今，中國(guó)酒主要變化：酒精度越來(lái)越高。具體則體現(xiàn)在采用原材料的革新、釀造技術(shù)的革新，和人們對(duì)酒需求的不斷演變。

中國(guó)古代釀酒的起源應(yīng)該是谷物發(fā)酵。酒曲的發(fā)明和運(yùn)用是中華民族對(duì)人類釀造技術(shù)進(jìn)步的偉大貢獻(xiàn)，當(dāng)發(fā)明了富集培養(yǎng)釀酒微生物而制成了酒曲后，才可以大規(guī)模生產(chǎn)酒。

燒酒和白酒都是什么酒，所用蒸酒設(shè)備有何區(qū)別？

上世紀(jì)50年代之前，人們對(duì)蒸餾酒稱謂很混亂，土酒、燒酒、老白干等等，都屬于蒸餾酒。為了工業(yè)化的規(guī)范，才統(tǒng)稱“中國(guó)白酒”。

南北朝以前，酒類不易存放，經(jīng)常出現(xiàn)酸敗現(xiàn)象，唐代人學(xué)會(huì)了給酒進(jìn)行加熱處理(蒸酒法或火迫法)來(lái)保持酒質(zhì)的穩(wěn)定。

一種是高溫加熱，反復(fù)煮沸，俗稱“煮酒”一種是低溫緩慢加熱到一定溫度，并保持一段時(shí)間，使酒質(zhì)不變而殺菌，便于長(zhǎng)期保存，稱“燒酒”法。

元代蒸餾酒法引入，提高了釀酒能力，也豐富了酒種。

燒酒和白酒都是什么酒，所用蒸酒設(shè)備有何區(qū)別？

人們就試著用來(lái)蒸餾谷物酒，叫做燒酒。這種燒酒就是今天的白酒雛形，它經(jīng)過(guò)元明清三代演繹，才有了今天我們所知的中國(guó)著名的蒸餾酒的精品。

中國(guó)蒸餾白酒始創(chuàng)制于元代，成體系于明代，發(fā)揚(yáng)光大于清代，傳承創(chuàng)新于當(dāng)代。

雅大蒸酒設(shè)備廠家開工大吉

2018年2月20日(農(nóng)歷正月初五)，雅大酒業(yè)正式開業(yè)了。開業(yè)后白酒酒曲訂單恢復(fù)正常發(fā)貨，有需要訂購(gòu)白酒酒曲，歡迎各位下單。想購(gòu)買蒸酒設(shè)備的朋友，也歡迎各位釀?dòng)褌儊?lái)雅大學(xué)習(xí)、考察!蒸汽釀酒設(shè)備咨詢熱線：0746-2885311。

文章來(lái)源：http://hunj.cn/