7月份小編給大家分享過西美酒業(yè)用雅大燒酒設(shè)備做白蘭地，帶領(lǐng)村民克服葡萄滯銷的難題，變廢為寶的案例。

8月份，我又給大家分享了釀葡萄酒時(shí)要注意的5個(gè)點(diǎn)。

其實(shí)，我不想再寫與葡萄酒相關(guān)的文章了，但今天遼寧的范先生說過幾天來雅大考察燒酒設(shè)備，重點(diǎn)學(xué)習(xí)下葡萄酒釀酒技術(shù)。

也有很多朋友跟我購買水果酒曲釀葡萄酒，在朋友圈也看到許多分享葡萄酒的呼聲很高，所以我又來了。

葡萄酒工藝流程

1、壓榨酒

葡萄→挑選清洗→打漿→加糖→加雅大水果酒曲→發(fā)酵→陳釀→調(diào)配→澄清過濾→殺菌→成品

2、蒸餾酒(水果白酒)

葡萄→挑選清洗→打漿→加酒曲、加糖→發(fā)酵→蒸餾→成品酒(白蘭地)

蒸餾糧食酒的蒸汽釀酒設(shè)備可以用來直接烤白蘭地，但因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵過程中有很多水份，所以一般的直熱釀酒設(shè)備是不可以蒸餾葡萄酒的。

發(fā)酵時(shí)注意事項(xiàng)：

1、用剪刀剪去葡萄的蒂，洗凈并瀝干水份。

1、發(fā)酵的整個(gè)過程，盡量避免與鐵、銅等金屬接觸。

2、前三天半密封，每天攪拌一次，三天后全密封，無須攪拌。

一般而言，葡萄酒發(fā)酵12-20天左右就可以了，判斷標(biāo)準(zhǔn)是：

當(dāng)果漿全部上浮又沉下，酒液中很少有氣泡冒出時(shí)，由渾濁變清，有小量酸甜味，具有悅?cè)饲逖诺钠咸压慵爸C調(diào)的果酒醇香時(shí)，發(fā)酵完成。

葡萄酒的功效：

1、喝紅酒會(huì)起到抗衰老的作用，紅酒多酚和花青素是抗衰老的雙重砝碼，有了這些保證，身體機(jī)能就會(huì)得到一個(gè)強(qiáng)有力的保護(hù)屏障。

2、軟化血管，也是喝紅酒的一個(gè)好處，不像白酒那么猛烈，傷害胃部和肝臟，紅酒的影響要小很多，可以起到軟化血管的作用。

3、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，經(jīng)常喝紅酒，會(huì)讓你的腸道更加暢通，不怎么容易出現(xiàn)便秘的問題，臉色和氣色都會(huì)白皙紅潤許多。

溫馨提示：

每天喝30ml紅酒就可以了，一般建議在臨睡前淺淺地喝上一點(diǎn)，這樣可以幫助你更好地進(jìn)入睡眠狀態(tài)，并且睡眠也會(huì)更加深沉香甜，也不容易做噩夢。

以上文章來源于專注燒酒設(shè)備、蒸汽釀酒設(shè)備、水果酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大科技，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。想了解更多釀酒知識(shí)，請(qǐng)咨詢雅大科技在線客服或撥打熱線：0746-2885311。

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