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聽說用這款酒曲可以釀出地道的農(nóng)家土酒,是真的嗎?

2020-12-07 11:17:19 

自從我開酒坊后,老爸一直抱怨我釀的酒沒以前的味道,為此,我試了好多酒曲。聽說用這款可以釀出地道的農(nóng)家土酒,是真的嗎?


農(nóng)家土酒

農(nóng)家土酒


抱著試試看的心態(tài),我買了1包雅大中草藥酒曲發(fā)酵了400斤大米,酒蒸出來后老爸品嘗了一口,直夸酒好。


直接從釀酒設備中接酒品嘗后直夸好

直接從釀酒設備中接酒品嘗后直夸好


用小作坊自制的酒曲釀酒,您是否遇到了以下問題:


1、制曲環(huán)境臟亂差,易感染雜菌


2、發(fā)酵力弱,出酒率低


3、酒質(zhì)時好時壞,流失大量客戶


雅大中草藥酒曲,傳承古法,延續(xù)匠心,留住記憶中土酒的味道。


它是用多味中草藥做引,自然界物生物接種,在專用控溫培菌箱培育成型后,再粉碎后密封包裝出售。


雅大中草藥酒曲沒粉碎前

雅大中草藥酒曲沒粉碎前


而雅大中草藥酒曲是為了滿足湖南、廣東、廣西、江西以及云貴川部分地區(qū)對白酒口感的需求而推出的一款酒曲。


1、雅大中草藥酒曲可以做生料嗎?


答:雅大中草藥酒曲屬于傳統(tǒng)酒曲,只能用于熟料發(fā)酵,包括熟料液態(tài)、半固態(tài)和固態(tài)工藝。


雅大中草藥酒曲正反面

雅大中草藥酒曲正反面


2、哪些糧食可以用雅大中草藥酒曲發(fā)酵?


答:大米、糯米、高粱、玉米、大麥、小麥、稻谷、蕎麥、青稞……所以谷物類農(nóng)作物都可以用雅大中草藥酒曲發(fā)酵。


3、用雅大中草藥酒曲做酒時,用曲量及出酒率是多少?


答:用雅大中草藥酒曲發(fā)酵時,糧食與中草藥的用量為100:0.7~0.8,即100斤糧食加0.7~0.8兩酒曲,而不是0.5%(雅大高產(chǎn)酒曲按0.5%的比例下曲)。


稱中草藥酒曲

稱中草藥酒曲


4、雅大中草藥酒曲應如何保存?


酒曲買回去后,應防高溫(不超過40℃)、防潮濕、防太陽直射、防老鼠(酒曲味老鼠很喜歡)保存,開包后幾天后用掉,以免回潮。


5、雅大中草藥酒曲與高產(chǎn)酒曲釀出來的酒,出酒率、口感上有什么區(qū)別?


答:雅大中草藥酒曲釀出來的白酒具有南方藥曲典型的香味,在口感上也更加柔和,飽滿,若喝不慣藥香味的請選擇雅大高產(chǎn)酒曲發(fā)酵(北方地區(qū))。


一樣的糧食,中草藥酒曲的出酒率比高產(chǎn)酒曲稍低(3斤左右)。


雅大酒曲包括白酒曲、黃酒曲、甜酒曲、薯類酒曲、水果酒曲等九種美酒曲,可滿足不同糧食、不同工藝的釀酒需求。如果您對雅大酒曲感興趣,請咨詢熱線0746-2885311


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