推進白酒生產(chǎn)加工小作坊的規(guī)劃化、標準化生產(chǎn)，是雅大一直以來堅持的準則，多年來協(xié)助上萬名客戶建立標準化釀酒作坊，成功辦理食品小作坊生產(chǎn)許可證，幫助他們釀出符合國家標準的健康白酒。

這對引導幫助家庭釀酒作坊進行散裝白酒的健康發(fā)展，對規(guī)劃白酒生產(chǎn)加工小作坊推行標準化生產(chǎn)、經(jīng)營，起著積極的作用。

雅大在創(chuàng)始人、董事長胡順開的帶領(lǐng)下，經(jīng)過20多年的科學發(fā)展，已發(fā)展成以釀酒技術(shù)研究為主體的國家高新技術(shù)企業(yè)。有專業(yè)的白酒釀造研究技術(shù)團隊，對白酒釀造技藝非常成熟，目前，已研發(fā)生產(chǎn)白酒及果酒100多種產(chǎn)品，深受全國消費者青睞。

雅大靠專利起家的高新技術(shù)企業(yè)

胡順開董事長作為中國白酒專家委員會委員，一直倡導企業(yè)在白酒生產(chǎn)經(jīng)營中，堅持樹立責任意識和誠信意識，嚴格落實食品安全主體責任，依法嚴格執(zhí)行質(zhì)量安全控制體系，遵守進貨查驗、生產(chǎn)經(jīng)營記錄、過程控制、檢驗檢測和自查自糾等制度，為消費者提供純糧酒、良心酒、放心酒。

雅大胡順開同志被聘任為中國白酒專家委員會專家

為響應國家白酒政策，推動散裝白酒健康發(fā)展，雅大一直在行動。

一、抓好技術(shù)培訓，將各操作工藝流程規(guī)范化。

家庭釀酒作坊釀造的散裝白酒具有價格親民、風味多樣的特點，滿足了不同層次的社會消費需求，具有廣闊的市場空間。

雅大學員釀酒門店-價格、度數(shù)標識清楚，擺放整齊

但個別散裝白酒生產(chǎn)經(jīng)營者法規(guī)標準意識淡薄、工藝流程不規(guī)范、使用的釀酒設(shè)備落后、衛(wèi)生條件差，甚至還有一些人為了獲得更高的利潤，打著純糧酒的幌子做酒精勾兌酒，給消費者帶來一定的安全隱患。

農(nóng)村釀酒小作坊

只有將各操作工藝流程規(guī)范化，在一定范圍內(nèi)保持高度的統(tǒng)一和協(xié)調(diào)，才能推動和保障散裝白酒生產(chǎn)的科學化、標準化。

雅大釀酒技術(shù)培訓

雅大將以白酒標準化生產(chǎn)為準則，持續(xù)為全國釀友提供全套釀酒技術(shù)培訓，并不遺余力地派出技術(shù)專家，深入全國釀酒作坊，幫助他們釀出符合國家標準的健康白酒。

二、落實白酒生產(chǎn)企業(yè)主體責任，從源頭保障白酒質(zhì)量安全。

對于所有來雅大學習釀酒技術(shù)的客戶，我們將引導幫助他們嚴格落實白酒生產(chǎn)企業(yè)主體責任，從源頭保障白酒質(zhì)量安全。

雅大學員規(guī)范化酒廠—河邊米酒廠

1）嚴格依照法律法規(guī)、食品安全標準和生產(chǎn)許可條件組織生產(chǎn)；

2）切實控制白酒中塑化劑污染；

3）不得使用非食品原料生產(chǎn)白酒；

4）嚴禁使用食品添加劑；

5）嚴格按照白酒強制性標準和企業(yè)明示標準，進行產(chǎn)品出廠檢驗，檢驗不合格的，一律不得出廠銷售。

雅大協(xié)助全國各地的酒坊辦理相關(guān)手續(xù)

三、提供先進的釀酒設(shè)備、酒曲。

雅大是“依靠專利起家”的科技型企業(yè)，發(fā)展二十余年現(xiàn)已是一家集釀酒技術(shù)研究、釀酒設(shè)備、釀酒曲、純糧酒生產(chǎn)與銷售于一體的國家高新技術(shù)企業(yè)。

雅大公司全貌

雅大共計申報國家專利87項，已獲得發(fā)明專利、實用新型專利、外觀設(shè)計專利共51項。專利轉(zhuǎn)化應用，自行研制生產(chǎn)的釀酒曲九大系列、十余種釀酒配套的自動化設(shè)備、三十多種不同功能型號的釀酒設(shè)備，在很大程度上減少酒廠支出，減低能耗，節(jié)約成本，提升酒質(zhì)，使酒廠的效益顯著提高。

雅大釀酒設(shè)備酒曲

四、注重科技創(chuàng)新，提升酒體質(zhì)量。

雅大在指導家庭白酒釀造方面，幫助他們大力開展科技創(chuàng)新，利用雅大獲得各項專利技術(shù)，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，不斷提升白酒品質(zhì)，確保消費群體食品安全。

雅大已攜手10萬+釀友成功辦廠

一直以來，雅大人用嚴謹?shù)膽B(tài)度在釀酒技術(shù)方面深耕細作，為推行我國白酒標準化生產(chǎn)，應對消費安全。

《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》團體標準起草登記表

2020年由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會發(fā)酵食品專業(yè)委員會提出，雅大董事長胡順開聯(lián)合渦陽縣釀酒研究所、古貝春集團有限公司等單位以及張金修、杜新勇、金秋龍等國內(nèi)釀酒專家起草的《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》團體標準，于2021年6月25日由中國食品藥品企業(yè)質(zhì)量安全促進會批準發(fā)布了的標準編號為T/FDSA 015-2021，已于2021年7月25日起正式實施。本標準的實施對為該領(lǐng)域的各項工藝規(guī)范提供了標準指導。

《濃香型白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范標準》于7月25日正式實施

雅大將繼續(xù)發(fā)揮白酒生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范自主創(chuàng)新的優(yōu)勢，引導幫助全國各地家庭白酒釀造作坊推行標準化生產(chǎn)，促進中國釀酒行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，確保食品衛(wèi)生安全。

雅大董事長胡順開先生帶領(lǐng)技術(shù)團隊趕赴衡陽雁峰酒業(yè)指導工作