以現(xiàn)在的釀酒技術(shù)，100斤糧食釀酒出酒多少?這與釀酒糧食、酒曲和釀酒技術(shù)都密切相關(guān)。100斤糧食釀酒出酒多少?糧食不同出酒率不同。

100斤糧食釀酒出酒多少?淀粉含量越高出酒越多，小曲白酒比大曲白酒出酒多，新工藝釀酒比傳統(tǒng)工藝出酒多，酒曲發(fā)酵力越強(qiáng)，出酒越多。

雅大高產(chǎn)酒曲

100斤糧食釀酒出酒多少(折算成50度計(jì)算)，大米出酒率為80~90%，玉米出酒率65%左右、高粱55%左右，糯米80-85%、稻谷出酒率50~60%……

作為釀酒新人，我們到底該追求口感還是出酒率?

在雅大釀酒設(shè)備釀酒師看來(lái)，我們要在保證口感的基礎(chǔ)上，盡可能的提高出酒率。

比如生料釀酒操作簡(jiǎn)單、省時(shí)省力，出酒率高，而且后期我們也可以通過(guò)串香、陳釀來(lái)提升口感，但想達(dá)到與熟料一樣的口感，還是有難度的。

新工藝釀酒技術(shù)

100斤糧食固態(tài)釀酒出酒多少?同樣的糧食，固態(tài)釀酒比液態(tài)釀酒的出酒率低3~5%左右。

另外，釀酒老師傅與釀酒新人因?qū)夹g(shù)掌握的熟練程度不同，出酒率也有一定的出入。

雅大傳統(tǒng)固態(tài)糧食釀酒設(shè)備

雅大釀酒設(shè)備廠家專注釀酒20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!

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