久久草不卡影视,A∨在线色中色电影导航,中文字幕奇迹AV,不卡高清毛片,亚洲大胆网,最新国产美女菊爆在线播放

雅大釀酒設(shè)備廠——您的釀酒廠管家雅大為您提供的不止是一套設(shè)備

首頁 釀酒百科

蒸固態(tài)酒時(shí)白酒設(shè)備操作不當(dāng)減產(chǎn)30%,他被氣瘋了!

2017-12-23 11:05:09 

您是否遇到過這種情況,明明你的固態(tài)酒醅發(fā)酵很正常,可用白酒設(shè)備蒸餾時(shí)就是不出酒,遇到這種情況,可能是因?yàn)?/span>白酒設(shè)備操作不當(dāng)引起的。

謝先生用雅大白酒酒曲做高粱固態(tài)酒,每次蒸300斤高粱都可以出57度酒150斤左右,可這次卻只出了105斤酒。


雅大高產(chǎn)白酒酒曲

雅大高產(chǎn)白酒酒曲


他說,同一批發(fā)酵的高粱酒,昨天我蒸酒時(shí)還出了147斤酒,今天蒸的酒醅看著跟昨天沒區(qū)別,可為什么減產(chǎn)這么多?

在平時(shí)的工作中,同一批發(fā)酵的酒但發(fā)酵情況不同小編也遇到過,比如同一批發(fā)酵的酒,有幾缸發(fā)酵好了,而有幾缸要推遲幾天才能蒸餾。

所以我從泡糧、蒸糧、下曲量、下曲溫度等各方面幫他分析,幫他找出吃掉高粱酒的幕后真兇。


蒸固態(tài)高粱酒時(shí)白酒設(shè)備操作不當(dāng)減產(chǎn)30%

蒸固態(tài)高粱酒時(shí)白酒設(shè)備操作不當(dāng)減產(chǎn)30%


一圈問下來,整個(gè)過程都沒問題,而且他還告訴我,想著第二天還要蒸酒,所以一個(gè)發(fā)酵桶里還有些醅沒蒸完,他仔細(xì)比對了一下,發(fā)現(xiàn)沒什么異常,這就很奇怪。

不是發(fā)酵的問題,到底是誰偷了謝先生的酒,難道是酒仙過路口渴了,貪杯將酒喝了?

既然不是白酒酒曲的問題,那到底是因?yàn)槭裁匆鸬哪?


蒸固態(tài)高粱酒時(shí)白酒設(shè)備操作不當(dāng)減產(chǎn)30%

蒸固態(tài)高粱酒時(shí)白酒設(shè)備操作不當(dāng)減產(chǎn)30%


緊接著,我就繼續(xù)擴(kuò)大搜索范圍,問他用的是怎樣的白酒蒸餾設(shè)備……

原因找到了,他用的是直燒式白酒蒸餾設(shè)備。昨天燒完酒后已經(jīng)很晚了,想著第二天還要燒酒,就沒換底鍋水。


直燒式白酒蒸餾設(shè)備

直燒式白酒蒸餾設(shè)備


還有,他們那里連著下了好幾天的雨,干柴用完了,今天燒的是濕柴,蒸酒時(shí)火力太小。

這兩點(diǎn)為什么會導(dǎo)致他的高粱酒減產(chǎn)30%呢?這就是我們今天要講的固態(tài)釀酒知識點(diǎn),如何防止踏甑、溢甑現(xiàn)象。

踏蒸,即穿汽不均或部分穿氣不勻。大部分是由于裝甑時(shí)火力小,糧食倒得不均勻,未拌入適量透氣的稻殼或甑墊未清刷干凈所引起的。


蒸固態(tài)高粱酒時(shí)白酒設(shè)備操作不當(dāng)減產(chǎn)30%

蒸固態(tài)高粱酒時(shí)白酒設(shè)備操作不當(dāng)減產(chǎn)30%


正確操作是在裝甑時(shí)將火燒大,燒勻,避免一次裝入原料過多,并輕倒勻鋪,即可防止踏甑現(xiàn)象。

溢甑即用做白酒的設(shè)備蒸酒時(shí),底鍋水沸騰后沖到甑墊上面。發(fā)生此現(xiàn)象時(shí),甑底糧食因吸水過多而結(jié)成團(tuán)塊,使蒸汽上升困難,影響上部糧食糊化。

防止辦法:在裝甑前,注意掌握底鍋水位,使底鍋水面離甑墊12-13cm,每天換底鍋水保持底鍋水清潔。


以上文章來源于專注白酒設(shè)備、白酒蒸餾設(shè)備,白酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大科技,轉(zhuǎn)載請注明出處。想了解更多釀酒知識,請咨詢雅大科技在線客服或撥打熱線:0746-2885311。


文章來源:http://hunj.cn/