隨著人們生活水平的提高，用燒酒設(shè)備釀造的純糧酒泡制各類養(yǎng)生酒的朋友越來越多！泡酒的基酒怎么選？很多剛用燒酒設(shè)備釀酒的新人都不知情！

養(yǎng)生酒

要弄清楚這個問題，我們首先要弄清楚自己想要泡制什么類型的養(yǎng)生酒。不同類型的養(yǎng)生泡制酒，對酒的度數(shù)的要求也不一樣。

泡養(yǎng)生酒常見的材料有各式各樣的中草藥、水果、食品等，知道了這些，下面我們一起來看看，泡酒的基酒怎么選!

各種泡制酒

1、選用純糧酒

泡酒的目的是為了養(yǎng)生，選擇基酒時一定要選擇純糧白酒，大米、糯米、高粱酒等都是很好的選擇。

2、泡酒的度數(shù)

1）、泡制藥材、動物類型的養(yǎng)生酒，請采用50-60度的純糧白酒。

用50-60度的純糧白酒泡制

因為中藥材或動物中含有一定的細菌，度數(shù)稍高的酒能夠殺死細菌。另外，藥材水分的滲出會稀釋酒精的濃度，而酒度數(shù)低，不利于中藥材中有效成分的溶出，會影響?zhàn)B生酒的保健效果。

2）、泡制各類果酒

建議根據(jù)自己的飲酒習慣（酒精耐受度）來靈活選擇，比如喜歡喝高度酒的，建議選擇55度以上的高度酒，一般來說，不建議選擇35度以上的低度酒。

雅大燒酒設(shè)備釀酒師為大家分享幾種常見果酒的泡制方法。

一、桑葚酒

桑葚果酒早在公元938年已有史書記載，《五代史》中有云，“圣天衣冠如中國，其殿皆向東，曰金冊殿，有樓曰七鳳樓。”

“以蒲桃為酒，又有紫酒、青酒，不知其所釀，而味尤美”。

后經(jīng)考察，這個紫酒是由桑葚釀制而成的果酒。

桑葚酒的泡制方法

1、將新鮮的桑葚果放入清水里浸泡幾分鐘，清洗干凈，瀝干水份。

2、準備一個干凈的瓶子，倒入一些白酒給罐子消毒。

3、按一層糖（可根據(jù)喜好調(diào)整糖度）一層桑葚的方式，將桑葚全部裝入瓶中。

桑葚泡制

4、最后倒入白酒完全浸沒桑葚，密封靜放一個月即可飲用，酸甜可口。

桑葚酒

二、楊梅酒

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，清洗干凈。

2、泡楊梅酒的廣口瓶或陶缸清洗干凈并晾干水分。

3、按楊梅：白酒：冰糖（白糖）=3：3：1的比例，先將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下3個月即可。

楊梅酒

4、3個月后，就可以啟封了，啟封后，請將楊梅和酒分開。

三、杏子酒

1、挑選成熟飽滿的杏子，洗凈后放在陰涼處自然曬干，請勿太陽暴曬。

2、把曬干的杏子放入容器里，再加入小型燒酒設(shè)備釀制的純糧酒，放置30天即可開喝，當然放置時間越長就越好喝。

純糧陳釀酒

四、羊奶果酒

1、準備6斤新鮮羊奶果和3斤冰糖，把準備好的新鮮羊奶果洗凈以后，去掉果皮，再去掉它果肉中間的果核，得到的果肉放到一個干凈的容器中。

2、準備干凈玻璃瓶，洗凈后再用白酒涂抹一下它的內(nèi)壁再晾干里面的水分。

3、把羊奶果肉放入干凈玻璃瓶裝中（一層羊奶果肉一層冰糖），密封后發(fā)酵，每天要用力搖晃幾次。

4、過一個月左右里面的羊奶果果肉就能發(fā)酵完成，取出過濾得到的羊奶果酒經(jīng)澄清、滅菌后就可得到香味濃郁的羊奶果酒。

五、刺泡兒酒

刺泡兒泡酒的步驟比較簡單，我們需要準備大的玻璃瓶和適量的冰糖，然后準備幾斤刺泡兒。

刺泡必須是自然成熟的無腐爛無蟲蛀的新鮮刺泡，把它洗凈以后瀝干水分，然后放到干凈玻璃瓶中，再放入少許冰糖，最后蓋好瓶蓋，放在溫暖的地方發(fā)酵，一個月以后就可以喝了。

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