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黎云勛憑1套白酒釀酒設(shè)備釀酒致富,并帶領(lǐng)村民就業(yè)

2023-08-21 11:55:20 

清晨的云勛純糧液酒坊,黎云勛正在指導(dǎo)工人們釀酒操作。將淘洗好的大米倒入蒸柜中蒸熟,鍋爐的另一邊連接的是白酒釀酒設(shè)備,工人們正在上料蒸酒。


圖片1白酒釀酒設(shè)備釀酒

白酒釀酒設(shè)備釀酒


酒坊占地面積600多平方米,分為生活區(qū)、發(fā)酵區(qū)、蒸酒區(qū)、儲存區(qū)等,多名工人正在有條不紊的忙碌著,無論在任何時候,酒坊都見不到一絲的凌亂。


下面請隨雅大白酒釀酒設(shè)備釀酒師一起去聽聽黎云勛的故事。


因小時家境貧窮,初中畢業(yè)后的他,萌生了外出務(wù)工學(xué)技術(shù)的念頭,一干就是十多年。


2016年10月,正蓬屯昌縣扶貧攻堅工作深入推進之際,黎云勛帶著打工十多年賺來的血汗錢回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),建造第一間傳統(tǒng)古老簡陋的土法釀酒坊,通過釀酒銷售維持生活。


老酒坊

老酒坊


由于傳統(tǒng)的煮酒法,費時費力,產(chǎn)量低,米酒品質(zhì)較差,發(fā)展空間小。


為把釀酒產(chǎn)業(yè)做大做強,黎云勛雅大拜師學(xué)藝,學(xué)習(xí)先進純糧液釀酒高端技術(shù),并引進先進的不銹鋼白酒釀酒設(shè)備擴建酒坊。


引進先進的不銹鋼白酒釀酒設(shè)備

引進先進的不銹鋼白酒釀酒設(shè)備


從雅大回去后,雅大蔣老師建議他按辦證要求擴建酒廠,將生活區(qū)、發(fā)酵區(qū)、蒸酒區(qū)、儲存區(qū)分開并標(biāo)識清楚。目前,他已成功辦理食品小規(guī)模生產(chǎn)許可證。


成功辦理食品小規(guī)模生產(chǎn)許可證

成功辦理食品小規(guī)模生產(chǎn)許可證


黎云勛說。


從選料、浸泡、蒸飯、攤涼,再到拌曲、發(fā)酵、蒸餾、陳釀,要歷經(jīng)數(shù)道工序、對釀造過程進行層層把控,最后才能形成“清、甜、爽、凈”的大米白酒好味道。


大米釀酒

大米釀酒


在雅大技術(shù)老師的指導(dǎo)下,再加上他的反復(fù)琢磨、精進,云勛純糧液酒坊釀的大米酒的口感、產(chǎn)量和出酒率較以前有了很大的提高,當(dāng)?shù)氐念櫩透矚g喝了。


很快,他生產(chǎn)的酒就供不應(yīng)求,還遠銷廣東、陜西、廣西等省。目前,他每天可生產(chǎn)500-800斤糧食酒。


陳釀酒

陳釀酒


云勛純糧液酒坊開業(yè)三年多雅大為其不斷優(yōu)化酒的口感和品質(zhì),在雅大技術(shù)老師的心中,酒的口感沒有最好,只有更好。


由于酒訪的擴規(guī),黎云勛招聘當(dāng)?shù)卮迕袂皝砉ぷ?。古寨村委會三排村低保貧困戶黎廣友在云勛純糧液酒坊務(wù)工,實現(xiàn)在家門口就業(yè)。


招聘當(dāng)?shù)卮迕袂皝砉ぷ?/span>


2018年12月,黎云勛通過申請加入了中國共產(chǎn)黨。2019年,黎云勛還被縣打贏脫貧攻堅戰(zhàn)指揮部聘為南坤鎮(zhèn)古寨村貧困戶釀酒加工類產(chǎn)業(yè)發(fā)展指導(dǎo)員。


從因家貧而外出務(wù)工,到學(xué)成返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的有志青年黎云勛,一路走來,成了脫貧致富能人。


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