日常生活中，用檸檬制成的飲料受歡迎。其中，用大型釀酒設(shè)備制作的純糧酒泡制的檸檬酒你喝過嗎?今天，雅大大型釀酒設(shè)備廠家教您泡制檸檬酒。

檸檬酒有著檸檬香氣、酸甜可口，還能養(yǎng)顏美容!那么，檸檬酒是怎么做的呢?讓雅大大型釀酒設(shè)備廠家的釀酒師告訴您!

原料：鮮檸檬、35-50度左右純糧白酒、冰糖、玻璃壇子。

檸檬泡酒工藝流程：

1、檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。擦干，不留水分。也可在鹽水里浸泡半小時(shí)。

浸泡—清洗—擦干

2、 然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片。也可以不切薄片，去蒂后直接泡酒。

3、準(zhǔn)備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然后放入切檸檬片和冰糖。

4、倒進(jìn)準(zhǔn)備純糧酒，直到淹沒檸檬皮為止，密封保存3月以上，直到檸檬皮表面的顏色變淡就可以飲用了。

檸檬酒

5、開封的酒飲用后重新放入冰箱冷藏。

泡檸檬酒呈黃色、味甜且有濃厚的檸檬香味，是很受歡迎的餐后酒。

它既有強(qiáng)烈的檸檬香味，但沒有檸檬汁本身的酸味和苦味，是一種保持了檸檬鮮果的天然風(fēng)味與成分，又醉大程度凝聚溶解保留果汁的營(yíng)養(yǎng)與功效的果酒，特別適合女性朋友飲用。

檸檬具有高度咸性，被認(rèn)為是很治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。

且對(duì)於人體的血液循環(huán)以及鈣質(zhì)的吸引有相當(dāng)大的助益，其豐富的維他命c(diǎn)，消除疲勞，增加免疫力，延緩老化，保持肌膚彈性，而且還可以美白哦!

此外，我們還可以用檸檬直接發(fā)酵，制成美味的檸檬發(fā)酵酒。制作發(fā)酵檸檬酒可稍皮發(fā)酵，也可不稍皮發(fā)酵，下面為大家分享削皮的工藝流程。

1、清洗并瀝干水份。

為了避免削皮后將檸檬肉弄臟，我們要先將檸檬清洗干凈，并瀝干水份，削皮備用。

2、打漿

將削好皮的檸檬，按比例將稱水倒入桶中，再用專業(yè)的水果打漿機(jī)將檸檬打成漿。

打漿

3、加入雅大水果酒曲

將雅大水果酒曲、白糖、檸檬攪拌好放進(jìn)發(fā)酵壇中裝好發(fā)酵即可，檸檬酸度大，一定要多加白糖來綜合檸檬的酸味喲，否則發(fā)酵不好。

加入雅大水果酒曲

4、入缸發(fā)酵

拌好酒曲后，將檸檬泥裝入發(fā)酵容器中，前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封，第5天再攪拌一次。

入缸發(fā)酵

大概15天左右，待發(fā)酵料處于靜止?fàn)顟B(tài)，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，發(fā)酵基本結(jié)束，經(jīng)過過濾、澄清、虹吸、殺菌和陳醋處理，即可得到美味的檸檬酒了。

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