青梅酒不同于青梅，因?yàn)檗r(nóng)村釀酒設(shè)備釀造純糧酒的作用，少了酸澀味，酸酸甜甜的，閑時(shí)抿一口青梅酒，舒服！今天雅大農(nóng)村釀酒設(shè)備釀酒師教大家泡青梅酒。

青梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬?gòu)?qiáng)堿性生理果品。 

青梅

單看青梅的名字，您可能會(huì)幻想它是脆而微甜的，但它其實(shí)是酸的炸彈，單純的、刺激的，絕對(duì)的酸的化身。

倒上小型農(nóng)村釀酒設(shè)備釀的純糧酒，封上口，為未來(lái)留下一個(gè)美好的念想吧。

一、青梅泡酒工藝流程。

1、青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.5，也就是1斤梅加1斤酒加5兩糖（糖的比例可隨個(gè)人口感而定，太多容易感覺(jué)膩）。

2、青梅用清水洗凈，去掉果蒂（這一步很關(guān)鍵，否則會(huì)苦），晾干表面水分。 

青梅清洗、去蒂

3、廣口瓶洗凈后瀝干水分，倒入小量高度白酒消毒。

4、按一層青梅，一層冰糖的順序，將青梅與冰糖放入廣口瓶中。 

青梅泡酒技術(shù)-加糖

5、擺放好后倒入雅大農(nóng)村釀酒設(shè)備釀造的30-40度的低度白酒，以完全沒(méi)過(guò)最頂層的青梅為

6、將瓶口用保鮮膜封口。

7、存放到陰涼通風(fēng)處。

8、至少泡三個(gè)月，青梅全部下沉到瓶底之后，青梅酒才可飲用。

釀青梅酒還有一個(gè)必不可少的成分——時(shí)間。

提起時(shí)間，會(huì)讓人想到怎樣也握不住的沙，時(shí)間流逝，又總會(huì)提醒人在變老，想到失去。

但青梅酒里的時(shí)間，很不一樣。仿佛青梅酒把時(shí)間變成了可以把握，可以喝到的實(shí)在之物。

青梅酒里的時(shí)間是不會(huì)流失的，它會(huì)隨著日月輪轉(zhuǎn)增加，變厚。你感覺(jué)得到，那些流逝的時(shí)間，最終都來(lái)到了這罐酒里。

等一罐青梅酒泡好，是與時(shí)間定下過(guò)的最浪漫的契約。

青梅酒經(jīng)過(guò)至少10個(gè)月的陳釀，青梅酒酒體黏膩，色澤金黃如流質(zhì)的琥珀，散發(fā)出迷人香氣，抿上一口，百種滋味如絲綢般滑過(guò)味蕾，世界瞬間變得溫柔清涼。

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