芒種一到，夏熟作物要收獲，夏播秋收作物要下地，春種莊稼要管理，收、種、管交叉，是一年中忙的季節(jié)。此時(shí)用燒酒設(shè)備做酒忽視這4點(diǎn)，將造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失!

“芒種”也稱為“忙種”，農(nóng)民間也稱其為“忙著種”。“芒種”到來(lái)預(yù)示著農(nóng)民開(kāi)始了忙碌的田間生活。

芒種時(shí)節(jié)，我國(guó)長(zhǎng)江中、下游地區(qū)開(kāi)始進(jìn)人梅雨季節(jié)，持續(xù)陰雨，雨量增多，氣溫升高，空氣潮濕，天氣十分悶熱，各種物品容易發(fā)霉，蚊蟲(chóng)開(kāi)始孳生，極易傳染疾病。

此時(shí)，西南西部的高原地區(qū)冰雹天氣開(kāi)始增多。

“要釀好酒需好曲，巧手還得好工具”，芒種節(jié)氣自己制曲釀酒的朋友來(lái)說(shuō)，不僅意味著制曲用的小麥真正的成熟了，而且重要的“制曲節(jié)氣”也到了。

茅臺(tái)醬香酒的釀造工藝中，“端午制曲”就是因?yàn)槊⒎N后特殊的氣候條件有利于微生物的生長(zhǎng)，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。

而芒種過(guò)后做酒要注意以下5點(diǎn)，請(qǐng)隨雅大燒酒設(shè)備廠家一起去看看吧!

01

種小麥的朋友要抓緊時(shí)間收割小麥，以免遇到連續(xù)陰雨天氣及風(fēng)、雹等。

使小麥不能及時(shí)收割、脫粒和貯藏而導(dǎo)致麥株倒伏、落粒、穗上發(fā)芽霉變及“爛麥場(chǎng)”等，使眼看到手的莊稼毀于一旦。

02

芒種過(guò)后氣溫升高，空氣潮濕，天氣十分悶熱。

發(fā)酵車間、蒸酒車間、存酒車間及相關(guān)器具容易發(fā)霉，應(yīng)增加酒廠大掃除的頻率，并隨時(shí)做好相關(guān)器具的清洗消毒，以避免酒醅感染雜菌。

03

芒種過(guò)后，逐漸進(jìn)入炎熱的夏季，用發(fā)酵時(shí)，要隨時(shí)關(guān)注酒醅的溫度變化，避免糖化時(shí)升溫快、升溫猛而將酒曲中的活性殺死，導(dǎo)致酒醅變酸甚至發(fā)酵失敗。

雅大高產(chǎn)酒曲耐高溫不壞酒

必要時(shí)要采取有效的降溫措施，以保證酒醅寶寶不被“熱死”。

夏季氣溫高，用雅大燒酒設(shè)備蒸酒時(shí)，冷卻水的溫度升得比平時(shí)快，要隨時(shí)關(guān)注冷卻水的溫度變化，接酒后期若發(fā)現(xiàn)酒度變高，請(qǐng)及時(shí)更換冷卻水。

04

天氣好時(shí)請(qǐng)打開(kāi)窗戶，加強(qiáng)酒廠的空氣流通，但遇上下雨天時(shí)記得及時(shí)關(guān)好門窗，以免室內(nèi)被雨水打濕發(fā)霉。

05

芒種過(guò)后，南方地區(qū)相繼進(jìn)入梅雨季節(jié)，是一年中降水量多的時(shí)節(jié)，常出現(xiàn)洪澇等自然災(zāi)害。

要做好地勢(shì)較低的地下窖藏車間，天然洞藏車間的防洪工作，以免造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

雅大釀酒設(shè)備客戶洞藏酒

同時(shí)，我們也要做好糧倉(cāng)的防潮工作，以免糧食發(fā)霉影響酒質(zhì)和出酒率。

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