對(duì)于釀酒人士而言，掌握生料釀酒技術(shù)和熟料技術(shù)重要，這兩種技術(shù)各有千秋，也同時(shí)有著不可避免的缺點(diǎn)，那么相對(duì)來(lái)說(shuō)，哪一種釀酒技術(shù)比較好呢?雅大釀酒設(shè)備廠家來(lái)分析生料釀酒技術(shù)和熟料釀酒技術(shù)的區(qū)別。

先讓雅大釀酒設(shè)備廠家的釀酒師給大家分享下生料釀酒技術(shù)。

生料釀酒簡(jiǎn)單易學(xué)，省時(shí)省工省燃燒。

但因生料釀酒是將生的淀粉直接加酒曲發(fā)酵，發(fā)酵周期要稍微長(zhǎng)一些。

很多朋友都認(rèn)為生料釀出來(lái)的酒會(huì)有一股生料味，口感達(dá)不到要求。

這是一種偏見(jiàn)，隨著生料釀酒技術(shù)的不斷成熟，用該工藝釀出來(lái)的酒綿甜爽口，口感純正，但回味稍微短一些。不過(guò)我們可以通過(guò)延長(zhǎng)發(fā)酵周期、催陳、自然存放和勾兌，來(lái)改善這些缺陷。

準(zhǔn)備用熟料釀酒的朋友看過(guò)來(lái)，我們開(kāi)始講解了。

熟料釀酒操作復(fù)雜，費(fèi)時(shí)省力，操作起來(lái)也比較辛苦。

但用熟料釀的酒口感更加柔和、更加飽滿，回味也更悠長(zhǎng)，在我國(guó)很多省市，都喜歡喝傳統(tǒng)工藝釀的酒。

像玉米、高粱、稻谷(非大米)等這些帶殼類糧食，很多人都選擇做熟料。

那么，我們到底用生料釀酒好，還是熟料釀酒好?其實(shí)關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我們要辯證的對(duì)待。

當(dāng)夏季溫度過(guò)高時(shí)，傳統(tǒng)顆粒固態(tài)工藝升溫快，糖化階段溫度不好控制。這時(shí)候如果我們采用新工藝釀酒或熟料液態(tài)，就可以很解決這一問(wèn)題。

如果你們當(dāng)?shù)貙?duì)酒的口感要求比較高，那等酒蒸餾出來(lái)之后，只要存放一段時(shí)間就好了。

對(duì)于那些酒的銷量大的朋友，還可以很幫他們解決供不應(yīng)求的問(wèn)題累!

當(dāng)然，對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)，他們當(dāng)?shù)叵矚g喝固態(tài)酒，但他又認(rèn)為工藝太麻煩，用他們的原話說(shuō)：傳統(tǒng)工藝釀酒真是累死個(gè)人。

如果你也遇到過(guò)類似的情況，那么，認(rèn)識(shí)雅大科技，你有福了。

雅大推出了傳統(tǒng)工藝專用的固態(tài)釀酒設(shè)備，相對(duì)常規(guī)傳統(tǒng)釀酒設(shè)備而言：

我們的設(shè)備有側(cè)開(kāi)口和提升內(nèi)膽兩種，側(cè)開(kāi)口釀酒設(shè)備從旁邊開(kāi)口，出糧、糟時(shí)方便很多。

而提升內(nèi)膽設(shè)備，更不用說(shuō)了，進(jìn)出料，排糟全部用行吊，大大節(jié)約了我們的人工成本，將你從繁重的體力勞動(dòng)中解放出來(lái)(了解側(cè)開(kāi)口和提升內(nèi)膽釀酒設(shè)備詳情，請(qǐng)聯(lián)系0746-2885311)。

看了文章后，如果還是不知道到到底哪種工藝適合您，那也沒(méi)關(guān)系，來(lái)雅大科技后，我們專業(yè)的技術(shù)老師會(huì)跟你做一個(gè)詳細(xì)的溝通，根據(jù)您當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況給出建議。

更何況，購(gòu)買(mǎi)雅大釀酒設(shè)備，無(wú)論是新工藝還是傳統(tǒng)工藝，我們都教，學(xué)習(xí)完成后，你可以每種工藝都測(cè)試一下。然后看市場(chǎng)反應(yīng)如何。

想學(xué)習(xí)更多的釀酒技術(shù)找雅大，我們有專業(yè)釀酒師為您服務(wù)，也可以來(lái)雅大實(shí)地考查。咨詢熱線：0746-2885311。