有不少釀友向雅大不銹鋼釀酒設(shè)備抱怨，用不銹鋼釀酒設(shè)備做的散裝純糧酒不好銷，酒價賣不上去，而釀制成本卻在不停漲，怎么辦？能“升值”的酒該如何儲存？

其實(shí)，要想讓自己釀的酒有一個銷路，除了掌握必要的營銷策略外，也要把酒做好，而白酒儲存是提升白酒口感行之有效的方法，可以讓白酒的價值提升N倍。在此，雅大釀酒新設(shè)備小編真誠的希望大家能靠白酒這個行業(yè)掙到錢。

不銹鋼釀酒設(shè)備釀的白酒越老越值錢的秘密

大家都知道，酒是陳的香，可您知道嗎？影響白酒儲存過程中酒質(zhì)的因素不止是時間，如果這3點(diǎn)沒做好，您儲存再長時間，白酒的口感也不會變好，相反，還有可能變得越不值錢。

那白酒在儲存過程中，影響白酒風(fēng)味、口感和品質(zhì)的因素到底有哪些？

在實(shí)踐過程中，我們發(fā)現(xiàn)，影響白酒儲存質(zhì)量的幾點(diǎn)關(guān)鍵性的因素主要是酒度、環(huán)境因素、儲存容器。請隨我們一起去看看吧！

一、酒度。

不銹鋼釀酒設(shè)備釀的白酒越老越值錢的秘密-酒度

儲存酒的度數(shù)在52~68°之間為佳，很多釀酒者想做存酒，卻發(fā)現(xiàn)自己藏的酒過段時間后味道變寡淡了，甚至出現(xiàn)了變質(zhì)，這不僅與儲存條件、方法有關(guān)，與你酒本身的情況也有關(guān)，低度酒存放時間久了容易跑味，酒味寡淡也很正常。

二、環(huán)境因素。

儲存環(huán)境的好壞對老熟很關(guān)鍵，其中包括溫度、濕度、光照等，目前白酒儲存環(huán)境大致分四類——露天、庫房、地窖和洞藏。

露天是很不可取的，受外界干擾太大，庫房儲存受成本影響，且難以達(dá)到恒溫恒濕條件，白酒儲存的蕞好環(huán)境是地下酒窖或山洞，因?yàn)榈叵戮平鸦蛏蕉?/span>基本上可以保持恒溫恒濕。

不銹鋼釀酒設(shè)備釀的白酒越老越值錢的秘密-露天酒窖

地下酒窖可以說是藏酒的黃金場所了，但光有環(huán)境條件的優(yōu)勢還不夠，還是要結(jié)合科學(xué)的儲存方法，我們聊聊人為很容易控制的條件：

1、酒窖地理位置的選擇，要保證酒窖的穩(wěn)定，蕞好不要選在像臨近鐵道這樣經(jīng)常震動的地方。

2、酒窖里千萬不要存放一些刺激性比較大的其他物品，以免異味進(jìn)入酒體被酒吸收影響酒體風(fēng)味；

3、要保證酒窖通風(fēng)換氣，一方面有利于白酒老熟，另一方面能保持酒窖的干燥。

4、光照，一般酒窖肯定是沒有自然光線的，但人工照明強(qiáng)度要適當(dāng)控制。相對于窖藏來說，洞藏資金投入和對酒的要求這塊都要高很多。

不銹鋼釀酒設(shè)備釀的白酒越老越值錢的秘密-地下酒窖

雅大釀酒設(shè)備的廣西學(xué)員石老板，引進(jìn)雅大500斤小型酒廠釀酒設(shè)備做洞藏酒已經(jīng)有3年，他在當(dāng)?shù)爻邪艘粋€很大的天然溶洞，用于生產(chǎn)洞藏于，于觀光旅游、銷酒于一體，每年可實(shí)現(xiàn)近百萬的利潤。

洞藏的優(yōu)點(diǎn)還是自然條件好，山洞一般在深山老林里，沒有污染，空氣也好，冬暖夏涼。

不銹鋼釀酒設(shè)備釀的白酒越老越值錢的秘密-洞藏

總的來說，白酒在儲存時，要置于陰涼通風(fēng)處，盡量避免陽光照射，儲存溫度建議不要超過30℃，相對濕度保持在75%左右的比較合適，陽光照射可能會使酒的溫度上升，一方面會造成跑酒，另一方面可能使酒變質(zhì)。

因篇幅關(guān)系，關(guān)于這個問題就為大家分享到這，下一篇文章，雅大不銹鋼釀酒小編會為大家繼續(xù)分享儲存容器對酒質(zhì)的影響、以及存酒時如何做好儲存管理。敬請大家持續(xù)關(guān)注。雅大釀酒新設(shè)備熱線：0746-2885311。

推薦閱讀：

  不銹鋼釀酒設(shè)備釀制的白酒陳釀過程中發(fā)生了什么 讓白酒口感變好？

  雅大釀酒設(shè)備提醒您 這3點(diǎn)沒做好 白酒越老越值錢只是一個夢02

文章來源：http://hunj.cn/