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白酒設(shè)備|黃家埠老底子純糧米酒走俏城東 這滋味怎一個(gè)贊字了得

2018-04-01 11:04:46 

陳百萬(wàn)是土生土長(zhǎng)的黃家埠人,自從用雅大白酒設(shè)備做米燒后,家中常年飄著酒香,目前他在城東望梅路經(jīng)營(yíng)著一家農(nóng)家酒坊,用雅大白酒設(shè)備現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。

陳百萬(wàn)笑著跟雅大的技術(shù)們老師們開玩笑說(shuō):“從雅大白酒蒸餾設(shè)備廠家回來(lái)后,我們余姚人喜歡喝的酒,我都釀得出來(lái)。”

一、木匠變燒酒師傅。

陳百萬(wàn)這名字取得好,可小時(shí)候連飯都吃不飽,年輕時(shí)學(xué)了木匠這門手藝。25年前,他和妻子離開黃家埠,來(lái)到余姚打工。

“那時(shí)候我做木工包頭,建造過(guò)富達(dá)廣場(chǎng)、西站二手車交易市場(chǎng),肖東工業(yè)區(qū)那一帶的廠房。”陳百萬(wàn)說(shuō)。造房子風(fēng)險(xiǎn)高,有時(shí)候?yàn)榱粟s工期,即使雨天也要出門干活,感覺(jué)自己不太適合干那行,就尋思開個(gè)店。

想到自己家鄉(xiāng)的酒不錯(cuò),城東這塊當(dāng)時(shí)也沒(méi)喝到過(guò)什么像樣的純糧酒,陳百萬(wàn)瞄準(zhǔn)了這個(gè)商機(jī)。

一開始,他自己買好糧食讓家鄉(xiāng)的燒酒師傅燒好,然后零售給別人,賺點(diǎn)辛苦錢。沒(méi)想到許多顧客喝他釀的酒喝出味道來(lái)了,店里常常供不應(yīng)求。

7.19-5套制酒設(shè)備,自己釀酒+上門加工相結(jié)合,生意火爆整個(gè)余姚-米酒發(fā)酵

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為了節(jié)約成本,陳百萬(wàn)買來(lái)土法做白酒的設(shè)備和雅大高產(chǎn)酒曲,邊看雅大寄去的資料,邊打電話詢問(wèn)具體步驟,開始燒起了高粱燒、麥燒、綠豆燒,又用上穴湖楊梅釀造楊梅燒酒……

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經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)展,酒又供不應(yīng)求了,2017年7月,他引進(jìn)一套雅大500斤不銹鋼白酒設(shè)備,從雅大回去后,他掌握了系統(tǒng)的釀酒技術(shù),回去釀酒更加得心應(yīng)手了,也更有底氣了。

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二、純糧釀造手藝。

“如果用勾兌的酒來(lái)泡楊梅,時(shí)間長(zhǎng)了,酒就泛白了,用純糧釀造的酒來(lái)泡楊梅,放多長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)問(wèn)題。”陳百萬(wàn)說(shuō),純糧釀造的酒口味好。

每年的8月下旬,陳百萬(wàn)都會(huì)到小曹娥等地查看當(dāng)年高粱的收成情況,和農(nóng)戶講好價(jià)格,然后大批量采購(gòu)。

經(jīng)過(guò)比較,他發(fā)現(xiàn)本地高粱燒好之后粘粘的有糯性,比在廟弄批發(fā)的外地高粱更適合釀酒。每年的10月中旬,陳百萬(wàn)就到周巷收購(gòu)新收的大米,準(zhǔn)備冬釀。

陳百萬(wàn)告訴雅大白酒蒸餾設(shè)備的老師們,釀酒對(duì)環(huán)境的溫度、濕度和環(huán)衛(wèi)要求都很高,聽話、照做很重要,老師們?cè)谡n堂上講的要點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn),一定要牢牢記在心上,任何時(shí)候都來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。

三、生意一年比一年好

“我們做的都是老顧客生意,老顧客帶新顧客,味道好不愁賣。”陳百萬(wàn)的妻子說(shuō),這幾年生意一年比一年好。

今年楊梅季,星光苑有一家人用他們家買的米酒招待北京的客人,那位客人至今還念念不忘。有一個(gè)湖北的小伙子,在上海工作,經(jīng)常來(lái)余姚出差,每次都會(huì)專程來(lái)店里買點(diǎn)米酒孝敬家中的老人。

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