如今用熟料釀酒設(shè)備做酒的成趨勢，可你知道嗎?釀酒時每個小細(xì)節(jié)都會影響白酒的品質(zhì)和出酒率，熟料釀酒設(shè)備蒸餾上甄小技巧，99%的釀酒新人都不知道!

一、取料時裝甄要注意

將取出的料裝入甄桶時要注意：裝甄要疏松，動作要輕快，上汽要均勻，甄料不宜太厚且要平整，蓋料要準(zhǔn)確。

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二、裝甄完畢時要注意

檢查接酒管安裝是否正確，蓋上甄蓋，蓋內(nèi)倒入水。甄桶蒸餾要做到緩汽蒸餾，大汽追尾。

在整個餾酒過程中，冷卻水的溫度大致控制在：酒頭30℃左右，酒身不超過30℃，酒尾溫度較高。用傳統(tǒng)設(shè)備蒸酒時，一定要及時更換冷卻水。

而如果您用的是雅大白酒釀酒設(shè)備，因?yàn)槔鋮s器與冷卻水的接觸面積大，冷卻效果好，則不用擔(dān)心在蒸餾過程中要更換冷卻水或者用循環(huán)水冷卻的問題。

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三、裝甄工序應(yīng)注意

“見濕蓋料”的裝甄方法要注意：酒醅發(fā)濕時蓋一層發(fā)酵的材料，避免跑汽，但若掌握不好，容易壓汽;

“見汽蓋料”酒汽上升至甄桶表層要注意：在酒醅表層稍見白色霧狀酒汽時，迅速準(zhǔn)確地蓋一層發(fā)酵材料，此法不易壓汽，但易跑汽。這兩種操作方法各有利弊，可根據(jù)自己裝甄技術(shù)的熟練程度選擇使用。

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而對準(zhǔn)備做固態(tài)酒的釀酒新人來說，一套固態(tài)專業(yè)釀酒設(shè)備是必不可少的。

雅大側(cè)開口不銹鋼設(shè)備在料桶上開了一個40-65公分(根據(jù)型號而定)的人字型口，出料、出糟方便，解決了家家戶戶出糧、出糟難的大問題，可節(jié)約人工50%左右。

專業(yè)側(cè)開口電加熱釀酒設(shè)備

雅大釀酒設(shè)備廠家是中型釀酒設(shè)備企業(yè)中同時擁有1.1萬平米釀酒設(shè)備廠，酒曲廠，異蛇酒廠的企業(yè)，為廣大釀酒者提供大中小型白酒釀酒設(shè)備,熟料釀酒設(shè)備，釀酒酒曲，咨詢熱線：0746-2885311。

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