天剛蒙蒙亮，重慶隆林酒坊就忙開了，工人們正在有條不紊地把控著酒的生產(chǎn)發(fā)酵環(huán)節(jié)，發(fā)酵、大型釀酒設(shè)備蒸酒，車間里酒香彌漫。

大型釀酒設(shè)備酒廠

重慶隆林酒坊是王芳于2016年建成的，從小酒坊做起，一步一個腳印，慢慢發(fā)展到了如今的規(guī)模。

在開酒坊之前，王芳老師在重慶市有一個珠寶門店，生意紅紅火火，為了家庭，她放棄了自己的工作，選擇回歸家庭，平時在家洗衣做飯帶娃。

但她一直認(rèn)為，女人只有經(jīng)濟獨立，婚姻關(guān)系才穩(wěn)定。

所以，她一直關(guān)注著有沒有適合她的創(chuàng)業(yè)項目，無意風(fēng)看中了釀酒項目，經(jīng)過一段時間的了解，她于16年選購了一套雅大300斤不銹鋼釀酒設(shè)備。

她說，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g傳統(tǒng)工藝釀的高粱酒，但我一個女人，又要帶孩子，根本沒時間跟精力經(jīng)營一個傳統(tǒng)釀酒作坊。

但雅大釀酒設(shè)備剛好解決了我的后顧之憂，因為這款設(shè)備采用側(cè)開口設(shè)計，出料方便，省時省力。

雅大側(cè)開口設(shè)備出料方便，省時省力

在雅大技術(shù)老師的幫助下，王姐的隆林酒坊開起來了，為了在兼顧事業(yè)的同時兼顧到家里，她在當(dāng)?shù)卣埩藗€工人釀酒，自己主要負(fù)責(zé)銷售、帶小孩，周末，她也會去酒坊走走看看。

王姐的隆林酒坊

而她請的工人因為在家門口就可以在酒廠打工掙錢，即可以照顧家里的小孩及老人，又可以每月按里領(lǐng)到工資，干起活來特別地賣力。

現(xiàn)在，隆林酒坊主要以隆林火燒糯米酒、原漿高粱酒為主，除了散裝酒，她還對酒進(jìn)行了包裝，推出了特色定制酒。

隆林酒坊主要經(jīng)營的酒

火燒糯米酒是一款由糯米發(fā)酵的甜型酒，因為口感好、色澤艷、口味獨特而成為渝南黔北地區(qū)的地方特產(chǎn)，深受本地人及外地游客的喜愛，并成為萬盛經(jīng)開區(qū)石林鎮(zhèn)市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。

火燒糯米酒成為當(dāng)?shù)匚幕z產(chǎn)代表

因為是純糧食釀造酒，酒的銷量很快就打開了，經(jīng)過二年的打拼，酒坊生意已基本穩(wěn)定。

王姐是一個美食愛好者，閑時她就在家搗鼓各種小吃，比如經(jīng)常做些包子、饅頭給家人和身邊的朋友吃，大家吃后都念念不忘。

有一天，她突發(fā)其想，用酒釀來做饅頭會不會很美味？于是，她就嘗試著在家做了一次，沒想到做出來的包子饅頭比平時做的好吃很多。

用酒釀來做饅頭

朋友開玩笑說，“你干脆再開一家做包子、饅頭的店！”說者無心、聽者有意，王姐真的在街上又租了二個門面，開起了早餐店，取名老麥農(nóng)酒釀饅頭。

老麥農(nóng)酒釀饅頭店

小縣城對新生事物都比較感興趣，顧客看她家的饅頭是用酒釀做的，都感到好奇，引來了很多人圍觀，開業(yè)當(dāng)天生意火爆。

開業(yè)當(dāng)天生意火爆

如果說開業(yè)當(dāng)天人們是來看熱鬧，那么，后期每天早上都有很多人排隊買饅頭則是被美食所吸引。

“我們堅持用傳統(tǒng)釀酒工藝，不添加任何化學(xué)成分，綠色無污染。”王芳告訴雅大釀酒師。

因為堅持用傳統(tǒng)工藝釀造純糧酒，所生產(chǎn)的隆林火燒糯米酒和高粱原漿酒很快供不應(yīng)求，2022年對老酒坊進(jìn)行改造升級，并再次購買一套雅大1000型大型釀酒設(shè)備，而原來的設(shè)備則放在門店現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。

對老酒坊升級，加購一套1000型大型釀酒設(shè)備

新建的酒廠是在原地基上對酒廠進(jìn)行了重建改造，改造后的酒廠是完全按照標(biāo)準(zhǔn)酒廠的功能布局而設(shè)計的。

為了讓發(fā)酵的糧食原漿酒口感更好，新酒廠新建了一個大型的發(fā)酵車間，發(fā)酵車間分成2塊，一邊是大型的窖池，主要用來發(fā)酵高粱酒，另一邊則是地缸，主要用來發(fā)酵火燒糯米酒。

大型窖池和地缸

新酒廠建成后，隆林酒坊正式對外開放，顧客可以隨時來酒坊參觀考察，了解糧食蒸煮、攤涼、下曲、發(fā)酵，雅大大型釀酒設(shè)備蒸餾全過程。

隆林酒坊對外開放，顧客隨時參觀酒廠

新穎的宣傳方式吸引了很多游客來酒廠參觀，酒坊的生意比以前更好了。

雅大專注釀酒行業(yè)20余年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類營銷指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢熱線：0746-2885311。

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