喝了幾十年純糧酒才發(fā)現(xiàn)，白酒中的糊鍋味慢慢消失了。只因傳統(tǒng)燒酒設(shè)備是白酒糊鍋味的制造者，而現(xiàn)代燒酒設(shè)備則是白酒糊鍋味的終結(jié)者。

雅大現(xiàn)代燒酒設(shè)備——糊鍋味的終結(jié)者

對(duì)那些用傳統(tǒng)小型燒酒設(shè)備做酒的朋友而言，白酒中有少許糊味不僅不是問(wèn)題，相反可能成為一個(gè)賣(mài)點(diǎn)，它無(wú)聲的告訴客戶(hù)他做的是真正的純糧食酒。

雅大現(xiàn)代燒酒設(shè)備——糊鍋味的終結(jié)者

在雅大燒酒設(shè)備小編看來(lái)，糊鍋味并不是檢驗(yàn)?zāi)鹊陌拙剖欠駷檎嬲兗Z酒的標(biāo)題，相反的，白酒中的糊鍋酒對(duì)白酒口感是一種傷害，特別是明顯的糊鍋味。

那酒中有糊鍋味是怎么產(chǎn)生的呢?

白酒糊鍋味產(chǎn)生的原因是兩個(gè)：

一是糧食發(fā)酵不充分，用傳統(tǒng)燒酒設(shè)備蒸酒時(shí)，沒(méi)發(fā)酵淀粉沉入鍋底影起糊鍋，二是使用直燒式燒酒設(shè)備做酒。

糧食發(fā)酵不充分的原因很多，有可能是溫度不夠，發(fā)酵管理不到位，發(fā)酵時(shí)間不夠……，還有一種就是您所用的酒曲發(fā)酵力不強(qiáng)，不能將淀粉全部轉(zhuǎn)化成酒，如果是這種情況，建議更換酒曲。

雅大現(xiàn)代燒酒設(shè)備——糊鍋味的終結(jié)者

雅大高產(chǎn)酒曲采用微生物菌種結(jié)合中草藥、麥麩培育而成，出酒率高、性能穩(wěn)定，是廣大白酒釀酒者的理想之選。

直接加熱釀酒設(shè)備直接燒鍋底，在操作過(guò)程中稍不注意就會(huì)引起糊鍋，嚴(yán)重影響酒的品質(zhì)，故更換蒸汽加熱的釀酒設(shè)備是徹底解決糊鍋問(wèn)題蕞有效的方法。

雅大燒酒設(shè)備由鍋爐、料桶和冷卻器三件組成，鍋爐產(chǎn)汽，用蒸汽對(duì)酒醅進(jìn)行加熱，酒醅不直接接觸火，在蒸酒過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生糊鍋現(xiàn)象。

雅大現(xiàn)代燒酒設(shè)備

另外，同樣用直燒式設(shè)備釀酒，采用生料釀酒技術(shù)釀酒比用熟料釀酒技術(shù)釀酒糊鍋的概率要大很多，生料釀酒的您，是不是有同樣的感受呢?

以上文章來(lái)源于專(zhuān)注大中小型燒酒設(shè)備、釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒設(shè)備廠(chǎng)家。想了解雅大不糊鍋燒酒設(shè)備價(jià)格，請(qǐng)撥打熱線(xiàn)：0746-2885311。

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