陳百萬是土生土長的黃家埠人，自從用雅大白酒設(shè)備做米燒后，家中常年飄著酒香，目前他在城東望梅路經(jīng)營著一家農(nóng)家酒坊，用雅大白酒設(shè)備現(xiàn)蒸現(xiàn)賣。

陳百萬笑著跟雅大的技術(shù)們老師們開玩笑說：“從雅大白酒蒸餾設(shè)備廠家回來后，我們余姚人喜歡喝的酒，我都釀得出來。”

一、木匠變身燒酒師傅。

陳百萬這名字取得好，可小時(shí)候連飯都吃不飽，年輕時(shí)學(xué)了木匠這門手藝。25年前，他和妻子離開黃家埠，來到余姚打工。

“那時(shí)候我做木工包頭，建造過富達(dá)廣場、西站二手車交易市場，肖東工業(yè)區(qū)那一帶的廠房。”陳百萬說。造房子風(fēng)險(xiǎn)高，有時(shí)候?yàn)榱粟s工期，即使雨天也要出門干活，感覺自己不太適合干那行，就尋思開個(gè)店。

想到自己家鄉(xiāng)的酒不錯(cuò)，城東這塊當(dāng)時(shí)也沒喝到過什么像樣的純糧酒，陳百萬瞄準(zhǔn)了這個(gè)商機(jī)。

一開始，他自己買好糧食讓家鄉(xiāng)的燒酒師傅燒好，然后零售給別人，賺點(diǎn)辛苦錢。沒想到許多顧客喝他釀的酒喝出味道來了，店里常常供不應(yīng)求。

黃家埠老底子純糧米酒走俏城東 這滋味怎一個(gè)贊字了得

為了節(jié)約成本，陳百萬買來土法做白酒的設(shè)備和雅大高產(chǎn)酒曲，邊看雅大寄去的資料，邊打電話詢問具體步驟，開始燒起了高粱燒、麥燒、綠豆燒，又用上穴湖楊梅釀造楊梅燒酒……

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經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)展，酒又供不應(yīng)求了，2017年7月，他引進(jìn)一套雅大500斤不銹鋼白酒設(shè)備，從雅大回去后，他掌握了系統(tǒng)的釀酒技術(shù)，回去釀酒更加得心應(yīng)手了，也更有底氣了。

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二、純糧釀造手藝好。

“如果用勾兌的酒來泡楊梅，時(shí)間長了，酒就泛白了，用純糧釀造的酒來泡楊梅，放多長時(shí)間都沒問題。”陳百萬說，純糧釀造的酒口味好。

每年的8月下旬，陳百萬都會(huì)到小曹娥等地查看當(dāng)年高粱的收成情況，和農(nóng)戶講好價(jià)格，然后大批量采購。

經(jīng)過比較，他發(fā)現(xiàn)本地高粱燒好之后粘粘的有糯性，比在廟弄批發(fā)的外地高粱更適合釀酒。每年的10月中旬，陳百萬就到周巷收購新收的大米，準(zhǔn)備冬釀。

陳百萬告訴雅大白酒蒸餾設(shè)備的老師們，釀酒對(duì)環(huán)境的溫度、濕度和環(huán)衛(wèi)要求都很高，聽話、照做很重要，老師們?cè)谡n堂上講的要點(diǎn)、重點(diǎn)和難點(diǎn)，一定要牢牢記在心上，任何時(shí)候都來不得半點(diǎn)馬虎。

三、生意一年比一年好。

“我們做的都是老顧客生意，老顧客帶新顧客，味道好不愁賣。”陳百萬的妻子說，這幾年生意一年比一年好。

今年楊梅季，星光苑有一家人用他們家買的米酒招待北京的客人，那位客人至今還念念不忘。有一個(gè)湖北的小伙子，在上海工作，經(jīng)常來余姚出差，每次都會(huì)專程來店里買點(diǎn)米酒孝敬家中的老人。

以上文章來源于專注白酒生產(chǎn)設(shè)備、白酒釀造設(shè)備，高產(chǎn)酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒設(shè)備廠家。想了解更多釀酒知識(shí)，請(qǐng)撥打熱線：0746-2885311。

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