因傳統(tǒng)釀酒設(shè)備操作時(shí)勞動(dòng)強(qiáng)度大、效率低，慢慢的被釀酒新設(shè)備取代，那從從傳統(tǒng)釀酒設(shè)備到釀酒新設(shè)備，都經(jīng)歷了哪些變革?有什么區(qū)別?

受到諸多條件限制，傳統(tǒng)白酒釀造方法和設(shè)備已經(jīng)完全不能滿足現(xiàn)代化白酒生產(chǎn)的要求。

從上世紀(jì)50年代開始，人們開始探索白酒的機(jī)械化生產(chǎn)，比如：用鼓風(fēng)機(jī)代替了揚(yáng)锨，錫鍋冷卻器代替了天鍋等。這些創(chuàng)新和改進(jìn)被普遍地應(yīng)用和推廣，標(biāo)志著手工作坊向工廠化釀酒生產(chǎn)轉(zhuǎn)變的完成。

20世紀(jì)60-70年代，白酒生產(chǎn)技術(shù)在釀酒機(jī)械化方面進(jìn)行了大量試驗(yàn)和探索，如設(shè)計(jì)和推廣應(yīng)用了麩曲白酒機(jī)械化作業(yè)線、通風(fēng)晾茬機(jī)、行車實(shí)現(xiàn)對(duì)酒醅的出入池輸送、轉(zhuǎn)盤甑桶蒸餾及皮帶輸送機(jī)等，為后來白酒的機(jī)械化奠定了基礎(chǔ)。

但是，因當(dāng)時(shí)設(shè)備加工技術(shù)的局限，許多白酒不銹鋼釀酒設(shè)備并不能達(dá)到工藝條件的要求，這樣一次白酒機(jī)械化生產(chǎn)的" 革命" 很快以失敗告終。

20世紀(jì)80年代是白酒機(jī)械化生產(chǎn)的一個(gè)新階段，以行車為主的多聯(lián)甑蒸餾、活動(dòng)鏈板通風(fēng)式晾渣機(jī)等機(jī)械化裝置在各酒廠推廣應(yīng)用。

但是，90年代后，一些裝置被放棄，其主要問題是難以模擬人工操作的技法，達(dá)到蒸煮、出入池、蒸餾等參數(shù)的要求，出酒率低且影響原酒質(zhì)量。

目前，機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)在國(guó)內(nèi)各行各業(yè)已得到廣泛應(yīng)用，這對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)白酒釀造技術(shù)提出了新的挑戰(zhàn);國(guó)外蒸餾酒在工藝上的特點(diǎn)決定其更易于采用機(jī)械化方式生產(chǎn)，這對(duì)中國(guó)白酒的國(guó)際市場(chǎng)份額造成了嚴(yán)重威脅。

因此，中國(guó)白酒需要在保持傳統(tǒng)生產(chǎn)工序特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，正確掌握和運(yùn)用現(xiàn)代化手段，不斷改進(jìn)操作，使機(jī)械化設(shè)備更好地服務(wù)于工藝。

釀酒設(shè)備行業(yè)一直在變，雅大的設(shè)備也一直在變。

從第一代直熱式釀酒設(shè)備，到雙層蒸汽加熱設(shè)備、聯(lián)體式鍋爐釀酒設(shè)備、分式體鍋爐釀酒設(shè)備、電加熱釀酒設(shè)備、側(cè)開口固態(tài)釀酒設(shè)備，再到提升內(nèi)膽固態(tài)釀酒設(shè)備。

雅大的釀酒新設(shè)備也一直在變

雅大的釀酒新設(shè)備也越來越精良，越來越人性化，有大中型酒廠釀酒設(shè)備，小型酒廠釀酒設(shè)備……，可滿足不同人群，不同規(guī)模、不同工藝的個(gè)性化定制需求。咨詢熱線：0746-2885311。