釀酒創(chuàng)業(yè)進(jìn)入高峰期，咨詢、考察白酒釀酒設(shè)備的朋友越來越多，警惕!白酒釀酒設(shè)備等配套設(shè)施不全將影響釀酒!春季釀酒忽略這3點(diǎn)，還會(huì)直接導(dǎo)致釀酒失敗。

警惕一、釀酒場(chǎng)地臟亂差將直接導(dǎo)致釀酒失敗。

春季溫度適宜，空氣潮濕，微生物繁殖快，發(fā)酵車間和發(fā)酵器具，傳統(tǒng)白酒釀酒設(shè)備(特別是木甑)表面極易發(fā)霉。而霉菌的產(chǎn)生輕則影響出酒率和口感，重則直接導(dǎo)致釀酒失敗。

傳統(tǒng)白酒釀酒設(shè)備

每次發(fā)酵桶里的料倒出后，都要進(jìn)行徹底的清洗并瀝干水份，使用前也要清洗消毒，并對(duì)發(fā)酵車間進(jìn)行定制清掃、消毒。

警惕二、早春時(shí)段發(fā)酵，應(yīng)對(duì)發(fā)酵間進(jìn)行保溫。

天氣逐漸回暖，釀酒發(fā)酵的朋友越來越多，但一些地區(qū)的氣溫還是沒起來，早晚溫度也偏低。釀酒發(fā)酵請(qǐng)隨時(shí)關(guān)注溫度變化，保護(hù)好我們的酒醅寶寶不要著涼。

窖池

早晚請(qǐng)及時(shí)關(guān)好門窗，并控制發(fā)酵溫度在一定的范圍內(nèi)。

警惕三、缺一套白酒釀酒設(shè)備。

還有些小作坊還有使用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備以傳統(tǒng)天鍋地鍋、木甑，直接加熱的設(shè)備。

它們多為鐵鍋，容易生銹，從而導(dǎo)致蒸餾出來的白酒有鐵銹味，影響酒的品質(zhì)和感觀。另外，傳統(tǒng)設(shè)備蒸酒時(shí)，一家蒸酒，全村聞香，易揮發(fā)，影響出酒率。

此外，用這種設(shè)備釀酒生產(chǎn)效率低，很難實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，春季是釀酒發(fā)酵的“黃道吉日”，沒工具，我們花了時(shí)間，卻做不出來酒……

而雅大白酒釀酒設(shè)備在材質(zhì)和結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了改良，全部使用304食品不銹鋼和制作，設(shè)計(jì)更合理，操作起來相對(duì)簡(jiǎn)單。

另外，雅大鍋爐式蒸汽加熱設(shè)備，能解決直熱式傳統(tǒng)設(shè)備容易糊鍋的缺陷，省時(shí)、省工、省燃料，操作簡(jiǎn)單，可輕松實(shí)現(xiàn)批量化生產(chǎn)。

雅大白酒釀酒設(shè)備

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