老張每天用釀酒蒸餾設備做酒，不小心著涼感冒了，怕兒子一個人釀不好酒，一直拖著沒去看病。而今天不需用釀酒蒸餾設備做酒，只需將糧食泡好就成。

看著沒什么事，老張就放心的去看病了，將泡糧的工作交給兒子。

兒子也很體貼，跟老爸說：爸，你放心地去看病吧，就算是用白酒釀酒蒸餾設備蒸酒，交給我都沒問題，何況只是簡單的泡糧。

糧食不排“毒”，將導致釀酒蒸餾設備釀的酒苦味重！

看著兒子那么有信心，老張懸著的心總算放下來了，出門看病去了。

看病期間，老張還不放心地打了個電話，看兒子有沒有什么困難，兒子回答一切都好，老張才安心看病。

晚上老張看病回來，一看兒子泡的糧食剛剛好，欣慰地笑了。第二天，還沒等兒子說，老張就出門看病了。

晚上，臉色轉老張回到家，兒子一番噓寒問暖，讓老張越發(fā)覺得當初讓兒子回來是正確的，心里也美滋滋的。

但多年養(yǎng)成的習慣還是讓他在臨睡前檢查了一下泡的糧食，這一看不要緊，立刻發(fā)現(xiàn)有些不對勁。

高粱做酒首先泡糧

把兒子叫到跟前一問，才知道，兒子是好心辦了壞事。

小張光記得老張說在泡糧食時，要翻動1-2次，但知其然，不知其所以然，以為翻動越多，對泡糧食越好，越容易讓糧食去苦味，前前后后翻動了數次。

老張說到：這幾天，我生病了，吃藥、拔火罐，給我的身體排個毒，把不東西去掉，讓我的身體恢復健康。

我們泡糧食也是一樣的道理，高粱的外殼有”毒“，會讓酒苦，我們要用合適的溫水好好地泡，給糧食排”毒“，把這些苦味都泡掉，釀成美酒。

用釀酒蒸餾設備做灑時泡糧不宜多次攪拌

你翻動多了，一個是糧食的表皮破損導致淀粉的流失，二個是容易感染雜菌導致生酸，生酸反過來又會影響發(fā)酵和出酒。

所以凡是都要嚴格按”醫(yī)囑“來，不能隨心所欲啊!

文中的老張，已經用傳統(tǒng)工藝做酒多年，只是近期換了雅大釀酒蒸餾設備后，才帶著兒子一起打理酒坊。

雅大側開口白酒釀酒蒸餾設備

用老張自己的話說，如今我的年紀已經大了，而打理酒坊的事，還得要交給年輕人，并由年輕人將這家酒坊發(fā)揚光大。

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