用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒的老師傅談品酒,太過(guò)癮太接地氣了!
關(guān)于品酒,我相信大家更喜歡跟用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備做酒的老師傅交流,專業(yè)的理論知識(shí)太過(guò)生硬,不接地氣。讓我們聽(tīng)聽(tīng)已購(gòu)雅大釀酒設(shè)備做酒的民間釀酒老師傅談品酒。
如果你問(wèn)專家要如何品酒,他們肯定會(huì)告訴你:白酒品評(píng)要先觀色,其次聞香,再嘗滋味,然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格。
用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒的老師傅談品酒,太過(guò)癮太接地氣了!
但我是一個(gè)釀了幾十年酒的粗人,不懂這些,在我看來(lái),品酒只需要注意這兩點(diǎn)足矣:口味和口感,再說(shuō)關(guān)于酒的格,太抽象了,有點(diǎn)扯。
下面我們重點(diǎn)說(shuō)說(shuō)酒的口味和口感。
1、口味。
酸、甜、苦、咸、香、鮮,(以前香和鮮不在味道內(nèi))這是口味,也就是品嘗這些味道出來(lái),就是一杯好酒,如果這些味道很協(xié)調(diào)就是很酒。
用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒的老師傅談品酒,太過(guò)癮太接地氣了!
2、口感。
麻、辣、干、澀、順滑,膩等等這類(lèi)是覺(jué),味覺(jué)也就是口感。
知道了這些你就會(huì)發(fā)現(xiàn),剛剛新釀出的糧食酒很難做到協(xié)調(diào),。
要么苦,要么辣,要么刺喉,要么有雜味。
但是你喝勾兌酒的可能就沒(méi)有這些感覺(jué),有時(shí)候純糧食酒或者說(shuō)剛剛從白酒釀酒設(shè)備蒸餾出來(lái)的新的純糧食酒可能還沒(méi)有勾兌酒好喝。因?yàn)楣磧毒贫际墙?jīng)過(guò)精心調(diào)制的,但喝多了傷身。
用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備老師傅——勾兌酒都是經(jīng)過(guò)精心調(diào)制
但神奇的是,糧食酒經(jīng)過(guò)存放,這些個(gè)味道呀、口感呀什么的都會(huì)明顯改變。
一般一月的酒就不會(huì)有雜味,年的酒沒(méi)有刺激感,一年的酒基本協(xié)調(diào)。
如果真正存放了3-5年,估計(jì)你真的會(huì)自己一個(gè)人獨(dú)酌,因?yàn)槿暌陨系木普娴氖敲烂钪畼O。
曾經(jīng)到一個(gè)用老五甑法釀酒的老師傅家喝過(guò)15年的酒,如果說(shuō)巧克力有絲滑般的感覺(jué),15年的酒的感覺(jué)比巧克力要多。
只是老師傅就給了一杯(市場(chǎng)上真正存放了5年以上的酒是少見(jiàn)的,如果有,都會(huì)當(dāng)寶貝一樣的存著,高興或什么大日子時(shí)才會(huì)拿出來(lái)喝)。
所以說(shuō),像我們這些釀酒人每年都要盡量存一些酒,有條件的多存些,邊賣(mài)邊存,以銷(xiāo)養(yǎng)存。
沒(méi)條件的,也盡量存一些吧,比如一年千把斤、二千斤……,大家根據(jù)自己的情況靈活把握吧!
用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備老師傅——多存酒
可能現(xiàn)在你的酒只能買(mǎi)10元/斤、15元/斤,3年后估計(jì)就有幾十元、上百元一斤的酒了。
真正愛(ài)酒的人,喝過(guò)3年存以上的酒,就不愿意喝3年以內(nèi)的新酒了,我就是其中典型的代表。
雅大釀酒設(shè)備廠家,您的釀酒廠管家,雅大為您提供的不止是一套設(shè)備。
20年專注釀酒設(shè)備、酒曲研發(fā)生產(chǎn),設(shè)備精良、服務(wù)完善。
白酒釀酒設(shè)備+釀酒酒曲+釀酒技術(shù)一站式解決。
酒廠建設(shè)規(guī)劃、包裝設(shè)計(jì)、生產(chǎn)許可證/商標(biāo)注冊(cè)協(xié)辦、釀酒設(shè)備/酒曲定制,六大服務(wù)支持,管家式服務(wù)。咨詢熱線:0746-2885311。
文章來(lái)源:http://hunj.cn/
“推薦閱讀”
- 燒酒設(shè)備釀造的小曲清香酒,更容易喝出糧食味!
- 警惕!用燒酒設(shè)備做固態(tài)酒,原輔料使用不當(dāng)給白酒帶來(lái)異雜味
- 釀造大米酒,選對(duì)原料和白酒蒸餾設(shè)備很關(guān)鍵
- 中年男人喝白酒要注意啥?用燒酒設(shè)備做酒的老師傅告訴您答案
- 釀酒廠衛(wèi)生管理制度,值得每個(gè)純糧釀酒設(shè)備酒廠借鑒
- 果酒釀酒設(shè)備釀造楊梅酒方法,無(wú)技巧無(wú)難度,步驟超詳細(xì)!
- 好酒=好喝的酒?用蒸餾釀酒設(shè)備做酒的老師傅有話要說(shuō)!
- “產(chǎn)香靠發(fā)酵,提香靠蒸餾”,白酒蒸餾設(shè)備對(duì)白酒風(fēng)味的影響
- 哈密瓜酒是怎么釀造出來(lái)的?哈密瓜釀酒技術(shù)
【責(zé)任編輯】:雅大版權(quán)所有:http://hunj.cn轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處
雅大推薦
相關(guān)釀酒百科
- 教您用果酒釀酒設(shè)備做好喝的李子酒,喝一次就上癮!
- 【果酒釀酒設(shè)備】關(guān)于葡萄酒的分類(lèi)知識(shí),你知道多少?
- 有一種酒曲,專為水果而生
- 燒酒設(shè)備釀造的小曲清香酒,更容易喝出糧食味!
- 警惕!用燒酒設(shè)備做固態(tài)酒,原輔料使用不當(dāng)給白酒帶來(lái)異雜味
- 釀造大米酒,選對(duì)原料和白酒蒸餾設(shè)備很關(guān)鍵
- 中年男人喝白酒要注意啥?用燒酒設(shè)備做酒的老師傅告訴您答案
- 夏季用不銹鋼釀酒設(shè)備做酒,這3大白酒市場(chǎng)一定要把握??!
- 釀酒廠衛(wèi)生管理制度,值得每個(gè)純糧釀酒設(shè)備酒廠借鑒
- “掛杯”的才是蒸酒設(shè)備釀造的好白酒?外行了!
最新資訊文章
- 臨街開(kāi)一個(gè)釀酒門(mén)面現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài),白酒蒸餾設(shè)備怎么選?
- 注意這5點(diǎn),才能用小型白酒設(shè)備釀出好酒!
- 時(shí)間賦予白酒不可復(fù)制的特征,也給蒸餾釀酒設(shè)備酒坊帶來(lái)更多利潤(rùn)
- 關(guān)于白酒度數(shù):你未必清楚這7個(gè)常識(shí)!
- 想要釀出好酒,這些小細(xì)節(jié)你做到位了嗎?
- 豬價(jià)低迷且跌多漲少?試試全自動(dòng)釀酒設(shè)備做酒+養(yǎng)豬新模式
- 用蒸汽釀酒設(shè)備將荔枝釀成酒 將它的芳香封存在果酒的爽口之中
- 每天用不銹鋼釀酒設(shè)備烤2鍋酒,每鍋酒售價(jià)1800元
- 月收入2萬(wàn)元,為什么還要選擇用雅大傳統(tǒng)釀酒設(shè)備做酒?
- 「小型酒廠釀酒設(shè)備」壓池酒口感好,那您知道什么是壓池酒嗎?