10月，新河鄉(xiāng)農(nóng)村人會(huì)干1件事，自釀高粱酒，發(fā)酵好后請(qǐng)楊師傅用移動(dòng)式白酒生產(chǎn)設(shè)備烤出來，他們以前自己用白酒生產(chǎn)設(shè)備烤，但現(xiàn)在都請(qǐng)楊師傅烤。

楊師傅現(xiàn)在用的移動(dòng)式白酒釀造設(shè)備是在雅大購買的，他告訴我他干這行有10來年了，剛開始那幾年生意不是太好，因?yàn)榇蟛糠秩硕紩?huì)選擇自釀自蒸。

雅大移動(dòng)式白酒釀造設(shè)備

但隨著時(shí)代的發(fā)展，生意越來越好，剛開始是他們自己發(fā)酵好，然后請(qǐng)他上門加工蒸餾。

后來，愿意自己釀的人也越來越少了，他們就請(qǐng)楊師傅上門為他們發(fā)酵，每天發(fā)酵了好幾家都記下來，定期上門幫忙管理，查看發(fā)酵情況，待發(fā)酵完成后，再推著雅大移動(dòng)式白酒制作設(shè)備上門加工燒酒。

蓬安縣新河鄉(xiāng)人拿高粱來釀酒的，有拿玉米來釀酒的，也有拿紅薯來釀酒的，但要說當(dāng)?shù)厝宿┫矚g喝的，還數(shù)紅高粱酒。

農(nóng)民請(qǐng)楊師傅上門加工的前一天，楊師傅會(huì)要求他們先用60度左右的熱水將高粱泡著，等第二天再上門幫他蒸糧、攤涼，發(fā)酵。

農(nóng)村自制高粱酒，請(qǐng)人用白酒生產(chǎn)設(shè)備上門烤酒

發(fā)酵期間有些人會(huì)自己管，但大部分人會(huì)委托楊師傅幫忙管理，楊師傅也很樂意干這些事。每天，他都會(huì)利用蒸酒、蒸糧的空檔每家去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，查看發(fā)酵情況。

農(nóng)村自制高粱酒，請(qǐng)人用白酒生產(chǎn)設(shè)備上門烤酒

一般發(fā)酵20天左右，高粱酒就發(fā)酵好了，上門蒸餾去。

楊師傅告訴雅大酒業(yè)小編，隨著人們生活水平的改善，新河鄉(xiāng)農(nóng)村人選擇親自動(dòng)手烤酒的人越來越少，但他們當(dāng)?shù)厝擞泻绒r(nóng)村土酒的習(xí)慣，有人去串門，拿自己做的酒去招待客人，主人都倍有面子。

農(nóng)村自制高粱酒，請(qǐng)人用白酒生產(chǎn)設(shè)備上門烤酒，待客“賊”有面子

就好比以前請(qǐng)客吃飯喜歡上館子，但現(xiàn)在如果在家里做一桌豐盛的美食請(qǐng)親朋好友吃一頓，客人會(huì)感覺被重視;現(xiàn)在的土雞土鴨，自家種的蔬菜是稀罕玩意，人人都愛。

楊師傅說，現(xiàn)在當(dāng)?shù)亟o別人上門加工的釀酒人越來越多，農(nóng)村人實(shí)誠，在蒸糧蒸酒時(shí)，誰的速度快、燒的燃料少、出酒多、口感好就請(qǐng)誰。

以前用的是一套自制的白酒生產(chǎn)設(shè)備，出酒速度慢，耗時(shí)多，一天下來蒸不了2鍋，請(qǐng)他上門加工的人越來越少。

傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)設(shè)備

但自從換上雅大移動(dòng)式白酒釀造設(shè)備，使用雅大高產(chǎn)酒曲和釀酒技術(shù)給別人上門烤酒后，1天蒸3鍋酒輕輕松松，而且出酒也比其他人高一成，請(qǐng)他幫忙上門加工的越來越多，生意也越來越好了!

以上文章來源于專注白酒生產(chǎn)設(shè)備、白酒釀造設(shè)備，釀酒酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大酒業(yè)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。想了解更多釀酒知識(shí)，請(qǐng)咨詢雅大科技在線客服或撥打熱線：0746-2885311。

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