白酒釀酒設(shè)備：在大塘坪鄉(xiāng)、金橋鄉(xiāng)、象山鄉(xiāng)一帶，清明前后除了掃墓祭祖、踏青、植樹、放風箏、插柳戴柳外，還在用白酒釀酒設(shè)備蒸糯米準備釀清明酒!

雅大白酒釀酒設(shè)備小編相信大家對唐代詩人杜牧的《清明》詩并不陌生，它表明了清明時節(jié)人們想借酒來平緩或者是暫時麻醉自己哀悼親人的心情。

清明節(jié)

清明

清明時節(jié)雨紛紛

路上行人欲斷魂

借問酒家何處有

牧童遙指杏花村

從古至今清明節(jié)都有哪些習俗?清明要喝清明酒又是怎么來的呢?

清明習俗

清明節(jié)，人們除了祭祖掃墓的習俗之外，還逐漸形成了外出蕩秋千、蹴鞠、插柳、放風箏等風俗習慣。

掃墓祭祖：民間清明節(jié)掃墓祭祖主要有兩種儀式，一是“培墓”;一是“掛紙”(閩南語)。

踏青：又叫春游。古時叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現(xiàn)一派生機勃勃的景象，正是郊游的大好時光。

植樹：清明前后，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，中國就有清明植樹的習慣。

放風箏：放風箏也是清明時節(jié)人們所喜愛的活動。每逢清明時節(jié)，人們不僅白天放，夜間也放。

插柳戴柳：“插柳”同時是寒食和清明節(jié)的習俗，人們在門戶上、墳上插柳，在頭上戴柳條編的飾物，在宋代遍及千門萬戶。

清明酒

清明節(jié)舉行家宴時，都要為去世的祖先留著上席，為祖先置放酒菜，并示意讓祖先先飲過酒或進過食后，一家人才能開始飲酒進食，總之，清明這一節(jié)日從誕生之日起，就和酒有脫不了的關(guān)系。

清明節(jié)的酒就是“清明酒”，而且這種酒只能在清明節(jié)前后一周釀造，不到時日或者過了時間，釀出來的酒都不會那么甘甜醇美，顏色也不會那么深濃。

據(jù)史料記載，清明酒已有三千年歷史。唐貞觀年間，李世民南巡到大塘，有人獻清明酒御用，太宗皇帝大加贊賞，被定為貢酒，清明酒也因此揚名。

江西等地的清明酒有數(shù)百年的歷史，因而當?shù)匾恢贝嬖谥^年拿上清明酒待客的傳統(tǒng)習俗。

新釀的清明酒呈透明狀，而存放5年以上的清明酒已是金黃色，且清明酒需要窖藏5年以上才好喝，讓酒糟、基酒與白酒完全地、自然地混合。

清明前后1周，雅大小型白酒釀酒設(shè)備學員程叔就開始用糯米釀造清明酒。

糯米釀造清明酒

清明酒工藝特有，富含糯米的營養(yǎng)物質(zhì)，有甜酒娘的營養(yǎng)，又有白酒的酒勁。

味道甘甜清香，口感好，沒有黃酒葡萄酒的干澀，更沒有普通白酒入口烈性，溫和而甜美，飲后絕無上頭。

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