新手用蒸餾釀酒設(shè)備釀酒，想快速打開酒市場靠的不僅僅是酒好…

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2020-08-24 11:57:07【大中小】

新手用蒸餾釀酒設(shè)備開酒坊，想快速打開當(dāng)?shù)鼐剖袌觯?b>蒸餾釀酒設(shè)備釀出好酒還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還要……90后小余僅用3個月就快速打開當(dāng)?shù)鼐剖袌?，他是怎么做到?

江門小余從2019年10月開始用雅大蒸餾釀酒設(shè)備釀大米酒。

大米酒發(fā)酵房

跟一些地方?jīng)]人開純糧酒坊不同，小余所在的江門有許多老酒坊，用木甑釀酒，做出來的酒當(dāng)?shù)厝撕苷J(rèn)可，擁有穩(wěn)定的客源。

在這樣的地方開酒坊，無疑是虎口奪食，競爭的激烈程度可想而知，但小余做到了。

還沒開始釀酒前，小余就知道，一家新開的酒坊，想要快速贏得當(dāng)?shù)鼐剖袌?，不僅酒的口感不能比傳統(tǒng)老酒坊釀的差，價格上也要稍微實惠些。

當(dāng)?shù)刂饕?0度的酒為主，老酒坊定價10元/斤，而小余抓住農(nóng)村消費者追求實惠的心理，每斤酒讓利2元，定價8元/斤。

調(diào)研市場，精準(zhǔn)定位

小余用的200斤蒸餾釀酒設(shè)備冷卻性、密封性好，出酒率比木甑高20%左右，同樣是200斤糧食釀成酒，所用的時間成本、燃料成本更低。

雅大200斤蒸餾釀酒設(shè)備

盡管他的定價低了2元/斤，但他的利潤還是比老酒坊高，憑著這一點，他僅僅用了3個月時間，就快速打開當(dāng)?shù)鼐剖袌觥?/span>

在實現(xiàn)第一步的同時，他的第二步計劃也在有條不紊的進(jìn)行中，除了現(xiàn)蒸現(xiàn)賣，他每個月都會存1批酒，6個月后他的半年陳釀40度米酒出世了，10元/斤。

差異化定價，滿足不同消費層客戶的需求

下一步，他打算通過釀酒工藝和儲存時間將價格差距進(jìn)一步拉大，滿足不同消費層對酒的需求，盡可能多的贏得更多顧客。

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