隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，白酒逐漸呈現(xiàn)低度化趨勢(shì)，用白酒蒸酒設(shè)備做低度酒贏取年輕人市場(chǎng)，怎么操作比較好?讓雅大白酒蒸酒設(shè)備的釀酒師告訴你!

一、低度酒的概念。

在我們國(guó)家把40%vol以下的白酒都叫做低度白酒。但我國(guó)傳統(tǒng)白酒蒸酒設(shè)備蒸餾出來(lái)的白酒，大多數(shù)的究竟含量都在50%vol-65%vol之間，屬高度酒。

二、為什么要喝低度酒。

1、從醫(yī)學(xué)角度解釋。

就現(xiàn)代醫(yī)學(xué)而言，超過(guò)40%vol的酒對(duì)人體傷害較大，隨著健康理念的普及，越來(lái)越多的人選擇喝低度白酒，這是未來(lái)飲酒發(fā)展趨勢(shì)。

適量飲用低度白酒，可使飲用者血液中的酒精含量不至太高，減少對(duì)機(jī)體的刺激性。

低度酒

同時(shí)在生產(chǎn)低度白酒時(shí)，經(jīng)過(guò)對(duì)原酒的吸附、過(guò)濾等，可減少白酒中的甲醇、雜醇油等有害成分，有利于飲者身體健康。

2、市場(chǎng)角度。

雅大白酒蒸酒設(shè)備廠家小編曾看過(guò)一個(gè)有關(guān)90后的電視類采訪節(jié)目，問(wèn)他們平時(shí)出去應(yīng)酬時(shí)會(huì)選擇喝什么酒，大部分年輕人喜歡喝低度酒。

年輕人應(yīng)酬時(shí)喝什么酒？

1、年輕人認(rèn)為50度以上的酒度數(shù)太高，入口辛辣。

2、年輕人不懂酒，不會(huì)區(qū)分白酒的好壞，而市場(chǎng)上勾兌酒太多。

3、近年來(lái)我國(guó)查酒駕，應(yīng)酬時(shí)很多年輕人都開(kāi)著車去的，不太方便喝酒。

調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)于低度白酒，比如35度、42度等，很多年輕人都喜歡喝，特別是那個(gè)個(gè)性化包裝的小酒，年輕人更喜歡。

三、低度酒降度該如何處理?

1、蒸餾水。白酒酒也是蒸餾產(chǎn)物。用蒸餾水來(lái)降度效果是比較理想的。

2、純凈水。純凈水效果沒(méi)有蒸餾水那么好，但是還算可以。不會(huì)產(chǎn)生沉淀物，酒水也不會(huì)變質(zhì)。

四、如何解決低度酒降度后渾濁和水淡2個(gè)問(wèn)題?

在高度原漿酒中加水降度，會(huì)使白酒變渾濁，并且會(huì)產(chǎn)生“水味”。

所以，要使低度白酒保持低而不渾，低而不淡，并且保有原酒的風(fēng)格特點(diǎn)，要求我們用雅大白酒蒸酒設(shè)備做時(shí)，一定要把控好基酒的質(zhì)量。

雅大白酒蒸酒設(shè)備釀出的——低度酒

提高酒基中的香味物質(zhì)成分含量，即便摻入也能保持原來(lái)的風(fēng)格特點(diǎn)。

為了解決白酒降度后出現(xiàn)的白色渾濁和白色絮狀物，采用冷凍過(guò)濾、淀粉吸附、活性炭吸附、離子交換、無(wú)機(jī)礦物質(zhì)吸附、分子篩及超濾法等方法進(jìn)行除濁，都取得了較效果。

總之，對(duì)中國(guó)白酒低度化的問(wèn)題，很多著名的酒企都在積極制定方案，以鎖定日益增長(zhǎng)的年輕消費(fèi)群體。

正在用雅大白酒蒸酒設(shè)備制作純糧白酒的我們，也因?yàn)樽龀鱿鄳?yīng)的回應(yīng)。

使用雅大白酒蒸酒設(shè)備釀酒

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