雅大釀酒設(shè)備帶您走訪釀酒小作坊釀高粱酒全過程
好水出好酒，李師傅正在為下一批好酒的上市而辛勤勞作。用雅大釀酒設(shè)備蒸糧、蒸酒，發(fā)酵是他每天必做的工作。是什么讓他與酒、與雅大釀酒設(shè)備結(jié)下深厚的感情?
李師傅的釀酒作坊并不大，用一套200斤純糧釀酒設(shè)備，每天加工200斤高粱。那他的釀酒工藝流程是怎樣的呢?
雅大200斤固態(tài)釀酒設(shè)備
李師傅高粱酒釀酒工藝流程：
高粱→篩選→加水浸泡→瀝干→蒸煮→攤涼→下曲→培菌糖化→入缸發(fā)酵→蒸酒。
李師傅一邊在蒸高粱，另一邊把攤涼的工具準備好。
高粱蒸煮完成后，裝入事先準備工具中攤涼，攤涼到適當?shù)臏囟群?，再倒入培菌箱，加入雅?/span>高產(chǎn)酒曲，攪拌均勻，開始糖化。
雅大高產(chǎn)酒曲
糖化結(jié)束后，就可以入池發(fā)酵了。
盡管李師傅使用的工具都是普通工具，但因為一直堅持用傳統(tǒng)工藝釀酒，生意很不錯。
李師傅說，從選料，蒸煮，攤晾加曲，上缸糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳釀的每一個細節(jié)，都要認真對待，稍不注意，釀出來的酒口感就達不到要求。
雅大釀酒設(shè)備帶您走訪釀酒小作坊釀高粱酒全過程
李師傅經(jīng)常掛在嘴邊的一句話“是雅大酒業(yè)見證了他的釀酒小作坊的成長”。
這句話如果反過來說，我認為更貼切，那就是“全國上千上萬家像李師傅這樣的釀酒小作坊見證了雅大酒業(yè)的成長。
如果沒有這個釀友的支持，雅大酒業(yè)也不可能從8000元起家發(fā)展到今天的這個規(guī)模，如今，雅大二期工程已經(jīng)開工，我們相信，二期工程竣工后，將給到學員更加先進的產(chǎn)品和更加周到的個性化管家式服務(wù)。
雅大酒業(yè)二期工程
以上文章來源于專注純糧釀酒設(shè)備、蒸汽釀酒設(shè)備，高產(chǎn)酒曲研發(fā)與生產(chǎn)的雅大釀酒設(shè)備廠家。想了解更多釀酒知識，請撥打雅大酒業(yè)熱線：0746-2885311。
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