天剛蒙蒙亮，重慶隆林酒坊就忙開(kāi)了，工人們正在有條不紊地把控著酒的生產(chǎn)發(fā)酵環(huán)節(jié)，發(fā)酵、大型釀酒設(shè)備蒸酒，車(chē)間里酒香彌漫。

大型釀酒設(shè)備酒廠

重慶隆林酒坊是王芳于2016年建成的，從小酒坊做起，一步一個(gè)腳印，慢慢發(fā)展到了如今的規(guī)模。

在開(kāi)酒坊之前，王芳老師在重慶市有一個(gè)珠寶門(mén)店，生意紅紅火火，為了家庭，她放棄了自己的工作，選擇回歸家庭，平時(shí)在家洗衣做飯帶娃。

但她一直認(rèn)為，女人只有經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，婚姻關(guān)系才穩(wěn)定。

所以，她一直關(guān)注著有沒(méi)有適合她的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，無(wú)意風(fēng)看中了釀酒項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的了解，她于16年選購(gòu)了一套雅大300斤不銹鋼釀酒設(shè)備。

她說(shuō)，當(dāng)?shù)厝硕枷矚g傳統(tǒng)工藝釀的高粱酒，但我一個(gè)女人，又要帶孩子，根本沒(méi)時(shí)間跟精力經(jīng)營(yíng)一個(gè)傳統(tǒng)釀酒作坊。

但雅大釀酒設(shè)備剛好解決了我的后顧之憂(yōu)，因?yàn)檫@款設(shè)備采用側(cè)開(kāi)口設(shè)計(jì)，出料方便，省時(shí)省力。

雅大側(cè)開(kāi)口設(shè)備出料方便，省時(shí)省力

在雅大技術(shù)老師的幫助下，王姐的隆林酒坊開(kāi)起來(lái)了，為了在兼顧事業(yè)的同時(shí)兼顧到家里，她在當(dāng)?shù)卣?qǐng)了個(gè)工人釀酒，自己主要負(fù)責(zé)銷(xiāo)售、帶小孩，周末，她也會(huì)去酒坊走走看看。

王姐的隆林酒坊

而她請(qǐng)的工人因?yàn)樵诩议T(mén)口就可以在酒廠打工掙錢(qián)，即可以照顧家里的小孩及老人，又可以每月按里領(lǐng)到工資，干起活來(lái)特別地賣(mài)力。

現(xiàn)在，隆林酒坊主要以隆林火燒糯米酒、原漿高粱酒為主，除了散裝酒，她還對(duì)酒進(jìn)行了包裝，推出了特色定制酒。

隆林酒坊主要經(jīng)營(yíng)的酒

火燒糯米酒是一款由糯米發(fā)酵的甜型酒，因?yàn)榭诟泻谩⑸珴善G、口味獨(dú)特而成為渝南黔北地區(qū)的地方特產(chǎn)，深受本地人及外地游客的喜愛(ài)，并成為萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)石林鎮(zhèn)市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

火燒糯米酒成為當(dāng)?shù)匚幕z產(chǎn)代表

因?yàn)槭羌兗Z食釀造酒，酒的銷(xiāo)量很快就打開(kāi)了，經(jīng)過(guò)二年的打拼，酒坊生意已基本穩(wěn)定。

王姐是一個(gè)美食愛(ài)好者，閑時(shí)她就在家搗鼓各種小吃，比如經(jīng)常做些包子、饅頭給家人和身邊的朋友吃，大家吃后都念念不忘。

有一天，她突發(fā)其想，用酒釀來(lái)做饅頭會(huì)不會(huì)很美味？于是，她就嘗試著在家做了一次，沒(méi)想到做出來(lái)的包子饅頭比平時(shí)做的好吃很多。

用酒釀來(lái)做饅頭

朋友開(kāi)玩笑說(shuō)，“你干脆再開(kāi)一家做包子、饅頭的店！”說(shuō)者無(wú)心、聽(tīng)者有意，王姐真的在街上又租了二個(gè)門(mén)面，開(kāi)起了早餐店，取名老麥農(nóng)酒釀饅頭。

老麥農(nóng)酒釀饅頭店

小縣城對(duì)新生事物都比較感興趣，顧客看她家的饅頭是用酒釀做的，都感到好奇，引來(lái)了很多人圍觀，開(kāi)業(yè)當(dāng)天生意火爆。

開(kāi)業(yè)當(dāng)天生意火爆

如果說(shuō)開(kāi)業(yè)當(dāng)天人們是來(lái)看熱鬧，那么，后期每天早上都有很多人排隊(duì)買(mǎi)饅頭則是被美食所吸引。

“我們堅(jiān)持用傳統(tǒng)釀酒工藝，不添加任何化學(xué)成分，綠色無(wú)污染。”王芳告訴雅大釀酒師。

因?yàn)閳?jiān)持用傳統(tǒng)工藝釀造純糧酒，所生產(chǎn)的隆林火燒糯米酒和高粱原漿酒很快供不應(yīng)求，2022年對(duì)老酒坊進(jìn)行改造升級(jí)，并再次購(gòu)買(mǎi)一套雅大1000型大型釀酒設(shè)備，而原來(lái)的設(shè)備則放在門(mén)店現(xiàn)蒸現(xiàn)賣(mài)。

對(duì)老酒坊升級(jí)，加購(gòu)一套1000型大型釀酒設(shè)備

新建的酒廠是在原地基上對(duì)酒廠進(jìn)行了重建改造，改造后的酒廠是完全按照標(biāo)準(zhǔn)酒廠的功能布局而設(shè)計(jì)的。

為了讓發(fā)酵的糧食原漿酒口感更好，新酒廠新建了一個(gè)大型的發(fā)酵車(chē)間，發(fā)酵車(chē)間分成2塊，一邊是大型的窖池，主要用來(lái)發(fā)酵高粱酒，另一邊則是地缸，主要用來(lái)發(fā)酵火燒糯米酒。

大型窖池和地缸

新酒廠建成后，隆林酒坊正式對(duì)外開(kāi)放，顧客可以隨時(shí)來(lái)酒坊參觀考察，了解糧食蒸煮、攤涼、下曲、發(fā)酵，雅大大型釀酒設(shè)備蒸餾全過(guò)程。

隆林酒坊對(duì)外開(kāi)放，顧客隨時(shí)參觀酒廠

新穎的宣傳方式吸引了很多游客來(lái)酒廠參觀，酒坊的生意比以前更好了。

雅大專(zhuān)注釀酒行業(yè)20余年，專(zhuān)門(mén)為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶(hù)……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!包括釀酒廠房規(guī)劃、各類(lèi)資質(zhì)協(xié)辦、酒廠實(shí)操教學(xué)、釀酒技術(shù)培訓(xùn)、品酒勾調(diào)培訓(xùn)、特色酒研發(fā)、酒質(zhì)提升指導(dǎo)、酒類(lèi)營(yíng)銷(xiāo)指導(dǎo)、終身售后服務(wù)。咨詢(xún)熱線(xiàn)：0746-2885311。

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