這個(gè)五一,不會(huì)用釀酒蒸餾設(shè)備釀制李子酒怎么行!
馬上就到了李子成熟季,雅大釀酒蒸餾設(shè)備釀酒師為您備上了李子酒的工藝流程,不用釀酒蒸餾設(shè)備在家也能做,趕緊學(xué)起來(lái)吧!
李子味道酸甜誘人,肉質(zhì)肥厚,有自然的果香,可直接生吃,也能做成甜品或者果酒。
李子酒不僅能促進(jìn)腸酸分泌,提高人類腸胃功能,還能清肝利水,關(guān)鍵時(shí)酸酸甜甜的好喝。
那這美味的李子酒到底是怎么做出來(lái)的呢?請(qǐng)隨雅大釀酒蒸餾設(shè)備的釀酒師一起去看看吧!
1、將剛從山上采摘的李子去梗,去除病果、爛果,清洗干凈,瀝干水份。
2、用不銹鋼水果打漿機(jī)將李子粉碎,倒入發(fā)酵桶中。
用白酒蒸餾設(shè)備釀李子酒-打漿
3、按比例將準(zhǔn)備白糖倒入桶里,加入適當(dāng)比例的冷開水將白糖溶解。
4、將溶解后的白糖倒入發(fā)酵桶里,按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,攪拌均勻。
加入雅大水果酒曲
5、發(fā)酵管理。前3天半密封,每天攪拌1次,三天后全密封,第6天再攪拌一次讓其自然發(fā)酵,大概15天左右,發(fā)酵基本完成,主發(fā)酵結(jié)束。
6、過(guò)濾澄清。主發(fā)酵結(jié)束后,用專門的壓榨酒過(guò)濾機(jī)過(guò)濾掉李子渣(家庭釀酒也可以用紗布進(jìn)行擠壓過(guò)濾),將液汁置于洗清晾干水份的不銹鋼發(fā)酵桶中靜置澄清,待李子泥全部沉入桶底后用虹吸法取出上層清液。
過(guò)濾澄清
7、殺菌,將澄清后的李子酒倒入專業(yè)的滅菌機(jī)過(guò)加熱消毒。
目的是通過(guò)加熱的方法將生酒中的微生物殺死和破壞殘存的酶系,可以有效防止李子酒酸敗,從而穩(wěn)固李子酒的陳釀品質(zhì)。
殺菌溫度60~65度,20分鐘左右,也可以提高殺菌溫度并適當(dāng)縮短殺菌時(shí)間。
8、封壇陳釀。
9、注意事項(xiàng)。
1)、為防止發(fā)酵前期發(fā)酵糟溢出,李子裝至不銹鋼發(fā)酵桶6成滿就可以了。
2)、為避免浪費(fèi),將壓榨后的李子渣倒入雅大白酒釀酒蒸餾設(shè)備中蒸餾成李子酒。
3)、準(zhǔn)備做李子蒸餾酒的,主發(fā)酵結(jié)束后即可倒入雅大釀酒蒸餾設(shè)備中蒸餾。
4)、整個(gè)發(fā)酵過(guò)程中,為保證李子酒的口感和品質(zhì),忌與鐵制容器接觸。
雅大多功能白酒釀酒蒸餾設(shè)備
上述的工藝流程即適合通過(guò)自釀來(lái)享受釀李子酒的樂(lè)趣,也適合李子園批量加工李子酒。
更重要的是,用該工藝可以將李子園殘次的李子變廢為寶,幫李子園解決李子滯銷問(wèn)題,真正實(shí)現(xiàn)雙重利潤(rùn)。
即使你沒(méi)有李子園,你也要根據(jù)季節(jié)的不同,做一些特色果酒,增加酒種的多樣性,對(duì)于我們打開并穩(wěn)定當(dāng)?shù)鼐剖袌?chǎng),是有好處的。
想做李子酒的親們,你們的水果酒曲準(zhǔn)備好了嗎?
雅大除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外,還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等特色酒培訓(xùn)。您還可寄來(lái)當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)作物,讓雅大專業(yè)的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)為您開發(fā)新酒種。熱線:0746-2885311。
本文為雅大釀酒蒸餾設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布,轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。
文章來(lái)源:http://hunj.cn/
“推薦閱讀”
- 教您用果酒釀酒設(shè)備做好喝的李子酒,喝一次就上癮!
- 【果酒釀酒設(shè)備】關(guān)于葡萄酒的分類知識(shí),你知道多少?
- 釀造大米酒,選對(duì)原料和白酒蒸餾設(shè)備很關(guān)鍵
- 果酒釀酒設(shè)備釀造楊梅酒方法,無(wú)技巧無(wú)難度,步驟超詳細(xì)!
- 古法工藝結(jié)合現(xiàn)代智能小型酒廠釀酒設(shè)備,輕松釀出傳統(tǒng)風(fēng)味白酒
- “產(chǎn)香靠發(fā)酵,提香靠蒸餾”,白酒蒸餾設(shè)備對(duì)白酒風(fēng)味的影響
- 哈密瓜酒是怎么釀造出來(lái)的?哈密瓜釀酒技術(shù)
- 警惕,這5大原因可能會(huì)導(dǎo)致小型釀酒設(shè)備釀造的黃酒發(fā)酸!
- 正宗菠蘿酒是怎么釀造出來(lái)的?菠蘿釀酒生產(chǎn)工藝!
- 用農(nóng)村釀酒設(shè)備釀造的純糧酒泡青梅酒,簡(jiǎn)單易做,越泡越香。
【責(zé)任編輯】:雅大版權(quán)所有:http://hunj.cn轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處
雅大推薦
相關(guān)釀酒百科
- 教您用果酒釀酒設(shè)備做好喝的李子酒,喝一次就上癮!
- 【果酒釀酒設(shè)備】關(guān)于葡萄酒的分類知識(shí),你知道多少?
- 有一種酒曲,專為水果而生
- 燒酒設(shè)備釀造的小曲清香酒,更容易喝出糧食味!
- 警惕!用燒酒設(shè)備做固態(tài)酒,原輔料使用不當(dāng)給白酒帶來(lái)異雜味
- 釀造大米酒,選對(duì)原料和白酒蒸餾設(shè)備很關(guān)鍵
- 中年男人喝白酒要注意啥?用燒酒設(shè)備做酒的老師傅告訴您答案
- 夏季用不銹鋼釀酒設(shè)備做酒,這3大白酒市場(chǎng)一定要把握住!
- 釀酒廠衛(wèi)生管理制度,值得每個(gè)純糧釀酒設(shè)備酒廠借鑒
- “掛杯”的才是蒸酒設(shè)備釀造的好白酒?外行了!
最新資訊文章
- 用造酒設(shè)備蒸酒時(shí)如何去苦提香常見(jiàn)問(wèn)題答疑
- 【烤酒設(shè)備】規(guī)模釀酒如何快速改善酒質(zhì)?
- 2017第二屆民間釀酒匠人交流會(huì)在6月26日雅大科技會(huì)議廳成功舉辦
- 熱烈慶祝雅大入圍2021年湖南省創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽省賽
- 奇女子開輛面包車載著釀酒設(shè)備趕集現(xiàn)蒸現(xiàn)賣,生意好到爆!
- 品味美酒,讓生活更加美好
- 農(nóng)村創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目,一邊釀酒一邊養(yǎng)雞,火爆整個(gè)縣城。
- 生料釀酒,選用什么原料比較好?
- 雅大烤酒設(shè)備建議你秋天適量飲酒,為什么?
- 做好釀酒設(shè)備的日常清洗工作,提升出酒速度和口感