大型釀酒設(shè)備廠(chǎng)家：有關(guān)中國(guó)酒的起源，有文字記錄的就有N多版本，我們可根據(jù)文字記載對(duì)古代釀酒進(jìn)行推斷，今天，雅大大型釀酒設(shè)備廠(chǎng)家和您談?wù)勚袊?guó)酒的起源!

關(guān)于中國(guó)白酒的起源，文學(xué)巨作中有記錄的有儀狄杜康說(shuō)、堯說(shuō)、醫(yī)說(shuō)、農(nóng)說(shuō)。下面請(qǐng)隨雅大大型釀酒設(shè)備廠(chǎng)家小編去看看吧!

一、儀狄杜康說(shuō)。

古人論及酒之發(fā)明，主要附著于兩位人物，一位是儀狄，一位是少康(也叫杜康)。儀狄與禹同時(shí)，少康則晚于禹五代，亦為夏朝君主。

古代較早涉及酒類(lèi)的文獻(xiàn)資料，總離不開(kāi)他們的形象，如《戰(zhàn)國(guó)策·魏策二》有言：“昔者帝女儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之”。

另外，更多的人信奉杜康造酒的傳說(shuō)，以至于千百年來(lái)，杜康那種虛無(wú)渺遠(yuǎn)但又深有價(jià)值的蹤影在酒史長(zhǎng)河中始終閃耀。凡是生產(chǎn)酒和銷(xiāo)售酒的場(chǎng)所，杜康均被奉為行業(yè)神。

二、堯說(shuō)。

唐宋時(shí)代的學(xué)者，在探討中國(guó)酒的起源問(wèn)題時(shí)，把酒的發(fā)明追溯到上古“堯”的時(shí)代。宋人竇革《酒譜·酒之源》就指出：“世言酒之所自者，其說(shuō)有三。其一曰……堯舜千種，則酒作于堯，非禹之世也。”

白酒起源——“堯”的時(shí)代

三、醫(yī)說(shuō)。

除了堯、儀狄、杜康造酒的創(chuàng)物傳說(shuō)之外，古代醫(yī)家還把酒的發(fā)明與利用歸結(jié)到更遠(yuǎn)的偉人——黃帝身上。

由漢朝人修纂的《黃帝內(nèi)經(jīng)》是目前中國(guó)流傳較早的一部醫(yī)典，這部醫(yī)典中保存了許多先秦時(shí)代的醫(yī)家見(jiàn)解，其中就有對(duì)酒的醫(yī)學(xué)認(rèn)知。

后代醫(yī)家依據(jù)早期醫(yī)典以及《神農(nóng)本草經(jīng)》的記述，認(rèn)定酒的始祖應(yīng)該追尋到黃帝那里。北宋人寇宗奭《本草衍義》就指出：“酒自黃帝始，非儀狄也。”

四、農(nóng)說(shuō)。

當(dāng)然，也有一些學(xué)車(chē)認(rèn)為酒并不是某位人物的個(gè)例發(fā)明，而是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附帶產(chǎn)物，因?yàn)檩^早的酒都是用谷物釀造出來(lái)的。

《淮南子·說(shuō)林訓(xùn)》首先提出了“清醠之美，始于耒耜”的觀(guān)點(diǎn)。這種觀(guān)點(diǎn)得到了一些明智者的認(rèn)可與闡發(fā)。

我們知道，積存的飯會(huì)自然穢變發(fā)酵，由微生物作用而形成曲糵，引起糖化和酒化，從而產(chǎn)生酒。

酒液的形成

古人沿著這條線(xiàn)索去人工釀酒，將穢飯拌熟飯，即能釀出酒來(lái)。在此基礎(chǔ)上，人為制作曲糵，用于釀酒，便可以釀造出更為的谷物酒。

所以晉朝人江統(tǒng)《酒誥》有云：“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”

應(yīng)該承認(rèn)，先民們將目光聚焦于谷物穢飯?zhí)烊话l(fā)酵的客觀(guān)事物，從而尋覓到人工釀酒的原始成因，這無(wú)疑是一種科學(xué)的見(jiàn)解。

總之，不論是儀狄杜康說(shuō)、堯說(shuō)、醫(yī)說(shuō)還是農(nóng)說(shuō)，中國(guó)酒的起源與發(fā)展都是歷史上濃墨重彩的一筆，同華夏文明共同前進(jìn)，追本溯源，才能思考中國(guó)酒未來(lái)的發(fā)展道路。

“儀狄杜康說(shuō)、堯說(shuō)、醫(yī)說(shuō)、農(nóng)說(shuō)”，看完文章后，您感覺(jué)哪一種說(shuō)法比較靠譜呢?雅大大型釀酒設(shè)備廠(chǎng)家的釀酒師們更相信農(nóng)說(shuō)，您呢?

1、儀狄杜康說(shuō)

2、堯說(shuō)

3、醫(yī)說(shuō)

4、農(nóng)說(shuō)

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