葡萄酒種類(lèi)繁多，真假難辨，雅大釀酒設(shè)備一招教你一秒鑒定紅酒真假，而需要的東西在超市就能很方便找到。接下來(lái)讓雅大釀酒設(shè)備小編帶一一揭曉。

雖然現(xiàn)在的造假手段已經(jīng)高明，且不在局限于三精一水的勾兌酒。但總的來(lái)說(shuō)，造假主要表現(xiàn)為以下四種形式：

① 原裝酒瓶+原裝葡萄酒+但是篡改酒標(biāo)年份

② 原裝酒瓶+原裝酒標(biāo)+但葡萄酒是重新灌裝的

③ 假酒瓶+真酒標(biāo)

④ 假酒瓶+假酒標(biāo)+假軟木塞和假酒帽

了解假酒更有利于我們辨別真假酒。但針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，并不是太好回答。

那么到底有沒(méi)有簡(jiǎn)單又通用的方法來(lái)辨別真假酒?雅大釀酒設(shè)備廠家小編想了下，還是把一篇舊文整理出來(lái)，為什么還要宣傳這種方法?主要是針對(duì)以下兩個(gè)問(wèn)題：

1、超市里面10塊錢(qián)的葡萄酒好不好喝?

2、網(wǎng)上平臺(tái)9塊9包郵的進(jìn)口葡萄酒是不是真的?

即使是目前的階段，仍然有不少消費(fèi)者選擇此類(lèi)葡萄酒，不得不說(shuō)知識(shí)宣傳還沒(méi)有到位。所以本文就再啰嗦一次。

鑒定方法一

一秒鑒定紅酒真假，而需要的東西在超市就能很方便找到，那就是食用堿。

準(zhǔn)備材料：紅葡萄酒、食用堿、水、餐巾紙

【原理】由于真正的紅酒都是100%由葡萄發(fā)酵而來(lái)，紅酒里面含有豐富的花青素，而勾兌的假紅酒主要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情況下是紫紅色、在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色的原理來(lái)判斷。

【操作過(guò)程】

① 準(zhǔn)備一張普通的餐紙

② 半勺的食用堿兌在水里面

③ 滴幾滴紅酒在餐紙上，酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀;

④ 用②準(zhǔn)備食用堿水滴在紅酒上面

⑤ 這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。

鑒定方法二

如下圖所示在白色的餐紙上滴幾滴紅酒，如果均勻擴(kuò)散就是真酒，否則就是勾兌的假紅酒，這是因?yàn)樯仡w粒大，會(huì)沉淀在餐紙中間，往外擴(kuò)散的其實(shí)只是水跡。

真紅酒的顏色十分均勻，深淺基本一致

，還是需要重申的是，目前造假手段已經(jīng)高明，上述方法僅能用來(lái)辨別幾塊錢(qián)十幾塊錢(qián)的紅酒，萬(wàn)一碰上用低檔酒來(lái)冒充高檔的，或者是酒標(biāo)的產(chǎn)地、年份等造假，則無(wú)能為力。

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