我們釀出來(lái)的白酒口感好不好，跟新工藝釀酒設(shè)備的好壞、釀酒技術(shù)關(guān)系密切，那我們要如何判斷一款新工藝釀酒設(shè)備到底靠不靠譜?

一、新工藝釀酒設(shè)備靠譜嗎?

武俠小說(shuō)中的劍客，大多數(shù)都有一把好劍，而作為釀酒師，我們也需要要擁有一套新工藝釀酒設(shè)備，只有這樣，才能起到事半功倍的效果。

比如用天鍋地鍋、木甑，直接加熱設(shè)備釀酒，蒸餾時(shí)容易將鐵銹帶入酒中，操作不當(dāng)極易糊鍋，導(dǎo)致您生產(chǎn)的白酒不合格。

傳統(tǒng)木甑設(shè)備

另外這類設(shè)備使用效率低、費(fèi)燃料、人工，不能實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，出酒率不高。

現(xiàn)在的釀酒作坊大都用不銹鋼鍋爐式蒸汽加熱釀酒設(shè)備，比如雅大新工藝釀酒設(shè)備。它由鍋爐、料桶和冷卻器三件套組成。

雅大新工藝釀酒設(shè)備——三件套

該設(shè)備采用柴/煤/煤氣/天然氣為燃料加熱，通過(guò)獨(dú)立鍋爐產(chǎn)生蒸氣來(lái)旋轉(zhuǎn)加熱酒醅，做到快速且不焦糊鍋。

這種新型的釀酒設(shè)備因其省時(shí)省力省燃料、操作簡(jiǎn)單、出酒率高、口感純凈而愛到眾多大中小型酒廠的青睞。

當(dāng)然，如果您僅僅有釀酒設(shè)備而沒(méi)有釀酒技術(shù)，是釀不出來(lái)好酒的。

雅大新工藝釀酒設(shè)備廠家，除提供各種糧食釀酒培訓(xùn)外，還為您提供紅薯酒、黃酒、甜酒、藥酒、水果酒等特色酒培訓(xùn)。

雅大學(xué)員實(shí)操釀酒

關(guān)鍵是，雅大可為您提供酒廠現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操(其他廠家都是小型實(shí)驗(yàn)設(shè)備、幾斤糧食的現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操)。

二、白酒怎樣才能長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存?

1、窖藏酒的酒質(zhì)、酒度有講究。酒度應(yīng)控制在52~68°之間為佳，低度酒儲(chǔ)存1年以內(nèi)還行，但沒(méi)有長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的價(jià)值。

2、存酒容器。陶器對(duì)白酒的儲(chǔ)存效果為佳，它可促進(jìn)白酒老熟，儲(chǔ)存過(guò)程中，壇體的金屬離子包括鐵、銅、鎘、錳等不斷溶入酒中，能加熟白酒老熟。

儲(chǔ)存酒

3、儲(chǔ)存環(huán)境的好壞對(duì)老熟很關(guān)鍵。其中包括溫度、濕度、光照等，目前白酒儲(chǔ)存環(huán)境大致分四類——露天、庫(kù)房、地窖和洞藏。

想要釀出好酒，選擇一套適合自己的新工藝釀酒設(shè)備、掌握釀酒技術(shù)、在釀酒過(guò)程中注意細(xì)節(jié)，就一定能釀出好酒。

另外，準(zhǔn)備用雅大新工藝釀酒設(shè)備或正在做窖藏酒的朋友們，在釀酒過(guò)程中遇到什么問(wèn)題，都可以隨時(shí)咨詢我們，雅大可為您提供做窖藏酒的整體解決方案，咨詢熱線：0746-2885311。

本文為雅大釀酒設(shè)備原創(chuàng)發(fā)布，轉(zhuǎn)載需標(biāo)明出處和鏈接。

文章來(lái)源：http://hunj.cn/