葡萄酒種類繁多，真假難辨，雅大釀酒設備一招教你一秒鑒定紅酒真假，而需要的東西在超市就能很方便找到。接下來讓雅大釀酒設備小編帶一一揭曉。

雖然現(xiàn)在的造假手段已經(jīng)高明，且不在局限于三精一水的勾兌酒。但總的來說，造假主要表現(xiàn)為以下四種形式：

① 原裝酒瓶+原裝葡萄酒+但是篡改酒標年份

② 原裝酒瓶+原裝酒標+但葡萄酒是重新灌裝的

③ 假酒瓶+真酒標

④ 假酒瓶+假酒標+假軟木塞和假酒帽

了解假酒更有利于我們辨別真假酒。但針對這個問題，并不是太好回答。

那么到底有沒有簡單又通用的方法來辨別真假酒?雅大釀酒設備廠家小編想了下，還是把一篇舊文整理出來，為什么還要宣傳這種方法?主要是針對以下兩個問題：

1、超市里面10塊錢的葡萄酒好不好喝?

2、網(wǎng)上平臺9塊9包郵的進口葡萄酒是不是真的?

即使是目前的階段，仍然有不少消費者選擇此類葡萄酒，不得不說知識宣傳還沒有到位。所以本文就再啰嗦一次。

鑒定方法一

一秒鑒定紅酒真假，而需要的東西在超市就能很方便找到，那就是食用堿。

準備材料：紅葡萄酒、食用堿、水、餐巾紙

【原理】由于真正的紅酒都是100%由葡萄發(fā)酵而來，紅酒里面含有豐富的花青素，而勾兌的假紅酒主要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情況下是紫紅色、在堿性條件下呈現(xiàn)藍綠色的原理來判斷。

【操作過程】

① 準備一張普通的餐紙

② 半勺的食用堿兌在水里面

③ 滴幾滴紅酒在餐紙上，酒會均勻擴散，中間不會有沉淀;

④ 用②準備食用堿水滴在紅酒上面

⑤ 這時候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍色，那么就是真的紅酒，如果沒有反應，那么紅酒就是假的。

鑒定方法二

如下圖所示在白色的餐紙上滴幾滴紅酒，如果均勻擴散就是真酒，否則就是勾兌的假紅酒，這是因為色素顆粒大，會沉淀在餐紙中間，往外擴散的其實只是水跡。

真紅酒的顏色十分均勻，深淺基本一致

，還是需要重申的是，目前造假手段已經(jīng)高明，上述方法僅能用來辨別幾塊錢十幾塊錢的紅酒，萬一碰上用低檔酒來冒充高檔的，或者是酒標的產(chǎn)地、年份等造假，則無能為力。

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