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生料釀酒受口感限制市場打不開,有了這套小型釀酒設備后……

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掃一掃!生料釀酒受口感限制市場打不開,自從他做出這個改變后……掃一掃!
瀏覽:- 發(fā)布日期:2019-03-17 11:20:11【

河南周口姚指揮,用小型釀酒設備做生料酒3年了,受口感限制,市場一直打不開,自2018年12月引進雅大小型釀酒設備后,市場悄然發(fā)生了改變……

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酒坊

姚指揮剛開始接觸釀酒行業(yè)是在2014年,那時他每天應酬很多,經(jīng)常跟酒打交道,喝多了酒精勾兌酒,就特別懷念小型白酒釀酒設備做的純糧酒。

有一天喝醉時,他突出冒出了一個自己開酒坊做純糧酒的想法,并且這個想法一直在他心中揮之不去。

2014年下半年,他開始通過網(wǎng)絡了解釀酒行業(yè),當他了解到生料釀酒操作簡單、省時省力時后,很心動,并弄了一套生料釀酒設備回去做玉米酒、高粱酒。

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廠房建設

生料酒做出來后,他品嘗了一下,與那次去貴州時喝的純糧酒的味道差甚遠,這讓他很失望。

為提升生料白酒口感,他多次與買小型釀酒設備的公司溝通,都沒得到自己想要的答案,被問煩了,后來干脆對姚指揮愛搭不理了。

但姚指揮是一個不服輸?shù)娜?,不信沒有他們的指導,他就做不出來好酒了,于是,他開始在網(wǎng)上找資料看、跟一起做生料酒的同行交流,大家一都說,如果當初選擇做熟料就好了。

在他的堅持下,他釀出來的白酒口感在一步步慢慢地完善,市場也慢慢打開了一些,但受口感限制,生意始終不咸不淡的。

2018年5月,他在搜索釀酒技術時結識了雅大,在他講述了他的困惑后,雅大技術老師建議他做熟料固態(tài)酒,這樣口感會提升很多。

雅大技術老師還詳細的為他分享了熟料固態(tài)酒的釀酒方法,但因他現(xiàn)有的設備不能用來蒸糧食,也不能用來蒸酒,也只能做罷。

但是他想換設備做固態(tài)酒的想法卻越來越強烈,12月,姚指揮在雅大考察,有了上一次慘痛的教訓,他這次謹慎很多。

來雅大后,他首先要求品嘗用雅大小型釀酒設備、釀酒技術做出來的酒,品嘗美酒后,懸著的心總算放下了,說這就是他記憶中純糧酒的味道。

從雅大學習回去后,他帶走了1套400斤側開口電加熱釀酒設備和全套釀酒技術。

17-案例生料釀酒受口感限制市場打不開,有了這套小型釀酒設備后……施工現(xiàn)場

朋友圈發(fā)的設備安裝圖

考慮到他的實際情況,雅大技術老師建議他用以前的設備做部分生料酒,以滿足低端市場的用酒需求。

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五斤的酒壇

而雅大小型釀酒設備安裝好后,則加大固態(tài)純糧酒的生產(chǎn)力度,為了讓他的酒坊做出來的酒更具競爭力,雅大技術老師建議他釀制出更多品種的固態(tài)純糧酒(單糧酒、多糧酒)。

17-側開口電加熱釀酒設備

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雅大固態(tài)400斤小型釀酒設備安裝好準備釀酒

2019年1月初,他的第①鍋固態(tài)酒做出來后,品嘗后對口感滿意,因為有了雅大小型釀酒設備的助力,春季白酒銷售旺季,他比以前更忙了。

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裝壇包裝

姚指揮告訴雅大技術老師,進入春季白酒發(fā)酵旺季,他每天都在忙著泡糧、蒸糧、發(fā)酵,做出來的酒買一些,更多的存起來,等一段時間再對外出售。

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