甕安縣李叔是當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)牛大戶，其所養(yǎng)的肉牛肉質(zhì)豐厚，當(dāng)?shù)厝罕娛窒矏?ài)，因養(yǎng)殖成本逐年升高，他果斷引進(jìn)烤酒設(shè)備，用高粱、玉米酒糟飼養(yǎng)肉牛，成本低，效益高。

甕安李叔開養(yǎng)殖場(chǎng)多年，主要以肉牛養(yǎng)殖為主，是當(dāng)?shù)赜忻酿B(yǎng)牛能手，他養(yǎng)的肉牛長(zhǎng)得快，肉質(zhì)鮮美，當(dāng)?shù)睾芏啻笮屯涝讏?chǎng)都指定跟他合作。

近幾年來(lái)，養(yǎng)殖成本一路飆升，利潤(rùn)越來(lái)越低，要怎樣在保證肉牛品質(zhì)的前提下降低成本呢？

他聽朋友說(shuō)酒糟是喂養(yǎng)牛的好飼料，牛吃了長(zhǎng)得快、肉質(zhì)好，養(yǎng)殖成本低。所以，李叔就想開一個(gè)酒坊。

他的女婿周大哥剛好也有在家創(chuàng)業(yè)的想法后，一番商量后，決定將自家的老房子改造成酒廠，用于釀酒。

經(jīng)過(guò)各方面綜合對(duì)比，李叔和女婿來(lái)雅大考察，滿意后訂購(gòu)了一套500型烤酒設(shè)備，因?yàn)轲B(yǎng)牛場(chǎng)需要人打理，他們倆當(dāng)天就回去了。

回去后，在雅大楊老師的指導(dǎo)下，翁婿倆馬不停蹄的對(duì)老房子進(jìn)行改造，只用了10天時(shí)間，場(chǎng)地就弄好了。

之后，周大哥再次來(lái)到雅大學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)和酒糟養(yǎng)殖技術(shù)，無(wú)論是理論學(xué)習(xí)還是酒廠實(shí)操，周大哥都學(xué)得很認(rèn)真。

他還開玩笑說(shuō)：這是岳父和老婆交給他的任務(wù)，一定要出色的完成，以后釀酒這一塊，主要由他負(fù)責(zé)。

剛開始釀第一批酒，周大哥很緊張，每一步都小心翼翼的，遇到不明白的，馬上咨詢雅大技術(shù)老師，生怕一個(gè)不小心，酒發(fā)酵壞了。

功夫不負(fù)有心人，第一批酒蒸出來(lái)后，出酒率和口感都非常好。

他們將酒坊取名為李家酒廠，以高粱酒和玉米酒為主，固態(tài)發(fā)酵。1）固態(tài)釀酒口感好，當(dāng)?shù)厝讼矚g；2）固態(tài)酒糟牛更愛(ài)吃。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的釀酒實(shí)操，翁婿倆完全掌握了釀酒和酒糟養(yǎng)殖技術(shù)，用雅大烤酒設(shè)備釀出來(lái)的酒口感一次比一次好。

現(xiàn)在，李家酒廠每天生產(chǎn)1-2鍋酒，基本上可以賣完，他們除了做散裝酒外，還做瓶裝酒、喜宴定制酒……

而他用酒糟糖化飼料喂牛，適口性好，酸、甜、軟、熟、香，牛愛(ài)吃又容易消化，還可以減少糞尿有害物質(zhì)排放，降低養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。

李大叔告訴我們，與以前相比，養(yǎng)牛成本降低20%以上。

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