遇茶變黑的酒是好酒嗎？

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瀏覽：- 發(fā)布日期：2017-10-26 10:51:09【大中小】

前幾天1朋友咨詢燒酒設(shè)備，他說，如何檢測白酒好壞，民間用傳統(tǒng)木甑燒酒設(shè)備做酒的朋友有絕詔——將1杯濃茶倒入酒中，變黑的就是好酒，你認(rèn)為此法科學(xué)嗎?

大家都知道，鐵離子遇茶水會變黑，而白酒遇茶變黑，證明白酒中含有鐵離子，即鐵銹。那白酒中的鐵銹來自哪里?

自己的原圖傳統(tǒng)設(shè)備1

傳統(tǒng)天鍋地鍋燒酒設(shè)備

1、傳統(tǒng)的天鍋地鍋小型燒酒設(shè)備

大家都知道，傳統(tǒng)釀酒師傅大部分都有天鍋地鍋小型燒酒設(shè)備釀酒，即下面一個鐵鍋裝酒醅，中間木甑，上面再加一個鐵鍋裝上水做冷卻水。

而鐵鍋容易生銹，在用小型烤酒設(shè)備蒸糧或蒸酒過程中，銹進(jìn)入白酒中。

2、鐵鍋爐

因為天鍋地鍋蒸酒時間太長，效率太低，所以很多人開始使用鍋爐分體式燒酒設(shè)備烤酒，這時候，鐵鍋爐就站上了歷史的舞臺。

大家都知道，白酒是弱酸性的，對器具有一定的腐蝕作用，故隨著時間變長，腐蝕會越來越嚴(yán)重。慢慢的，鐵銹就會進(jìn)到酒中。

雅大不銹鋼100公斤小型燒酒設(shè)備

伍先生購雅大100公斤小型燒酒設(shè)備安裝圖

貴州伍先生用傳統(tǒng)鍋爐式100公斤小型燒酒設(shè)備釀酒多年，每次蒸糧、蒸酒前，他都要對設(shè)備進(jìn)行徹底的清洗消毒，可近一次送檢的酒還是檢出了鐵離子，思來想去，還是鍋爐了一套雅大不銹鋼100公斤小型燒酒設(shè)備。

3、鐵制器具

即在白酒發(fā)酵、蒸餾、接酒、存酒過程中所接觸到的所有器具，它們也會有不知不覺間將鐵銹帶入到你的白酒中，各位釀友要引起足夠的重視。

為保證白酒的口感和品質(zhì)、提升出酒率、提高工作效率，建議大家使用304食品級不銹鋼和優(yōu)良級食品鋁材燒酒設(shè)備來釀酒，而雅大釀酒設(shè)備是不錯的選擇。

文章結(jié)束，再次跟大家聲明，遇茶水變黑的酒是鐵離子含量超標(biāo)的酒，是不可飲用的酒，而不是像民間傳說的那樣，遇茶水變黑的酒是好酒。

小設(shè)備釀出大未來，雅大燒酒設(shè)備，一邊省一邊收，雙管齊下更有保障，雅大中秋國慶雙節(jié)鉅惠優(yōu)惠多，遲早要買，今天買更省錢，省下的就是賺到的。咨詢熱線：0746-2885311。

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