在平時(shí)工作中，經(jīng)常會(huì)有釀?dòng)褑柤把糯筢劸圃O(shè)備的釀酒師白酒窖藏相關(guān)問題，今天雅大釀酒設(shè)備小編特地將這些問題歸納在一起，也算是對(duì)白酒窖藏系列文章的補(bǔ)充。

1、存酒蕞佳濕度與溫度？

濕度一般在70%-75%比較合適；溫度一般在零度以上，20度左右比較合適，蕞高不超過30度。

雅大釀酒設(shè)備白酒窖藏答疑——7點(diǎn)答解決白酒窖藏大問題！

2、白酒庫房儲(chǔ)存要注意什么，怎樣儲(chǔ)存效果蕞好？

一般室內(nèi)酒庫需要保證通風(fēng)，同時(shí)要保持恒溫恒濕，使環(huán)境保持一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，避免環(huán)境濕度溫度出現(xiàn)過大波動(dòng)。

3、用紫外光加快白酒老熟可以么？

紫外光催熟這種方法未得到確切的科學(xué)驗(yàn)證，且后期容易出現(xiàn)白酒返生的現(xiàn)象，不建議大家使用。釀?dòng)褌內(nèi)绻苻D(zhuǎn)資金用限，雅大酒業(yè)建議大家選用雅大催陳機(jī)過濾，可起到存放了3-6個(gè)月的陳釀效果。

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4、小曲酒蕞佳的儲(chǔ)存酒度是多少？

一般建55度以上70度以下儲(chǔ)存，度數(shù)過高會(huì)導(dǎo)致白酒中酒精揮發(fā)過快，酒度降低；度數(shù)過低會(huì)使得白酒中風(fēng)味物質(zhì)逸散，酒味寡淡。

5、醬香濃香建議儲(chǔ)存時(shí)間多長合適？

只要酒度合適，儲(chǔ)存工藝與環(huán)境控制到位，長期儲(chǔ)存對(duì)酒質(zhì)而言是有利的。

6、存酒酒壇里面帶釉好還是不帶釉好？

建議選擇帶釉的。釉的成分是一種天然的礦石，主要作用是減少陶坦上的沙眼孔洞，白酒作長時(shí)間儲(chǔ)存時(shí)，帶釉的可以減少酒的逸散揮發(fā)。

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7、小曲新酒總酸總酯不達(dá)標(biāo)怎么解決？

用雅大純糧釀酒設(shè)備釀制的新酒在合適儲(chǔ)存后酒體的風(fēng)味物質(zhì)會(huì)更為濃厚，總酸總酯也會(huì)有所增加；除此以外使用雅大高產(chǎn)酒曲釀酒發(fā)酵，可起到增加總酸總酯的效果。

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白酒作為我國的一個(gè)傳統(tǒng)酒種，有著悠久的歷史，在世界上也是享有聲譽(yù)的，隨著我國白酒行業(yè)的發(fā)展，也是衍生出來了眾多的香型，釀造工藝和技術(shù)也日漸成熟，大家只要是細(xì)心去了解就可發(fā)現(xiàn)，無論是哪種香型或者哪種工藝釀制的白酒，燒出來的新酒都需經(jīng)過適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存，才能出廠。

 雅大釀酒設(shè)備白酒窖藏答疑——7點(diǎn)答解決白酒窖藏大問題！

可以這么說，我國一些名優(yōu)酒種之所以出名，除了與本身的釀造原料和優(yōu)良的生產(chǎn)工藝有關(guān)外，與白酒的儲(chǔ)存老熟也是密不可分的。

雅大釀酒設(shè)備廠家是中型釀酒設(shè)備企業(yè)中同時(shí)擁有1.1萬平米釀酒設(shè)備廠，酒曲廠，酒廠的企業(yè)，為廣大釀酒者提供純糧釀酒設(shè)備,高產(chǎn)酒曲，具體咨詢雅大酒業(yè)熱線：0746-2885311。

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