安?？h武功山黑糯米酒坊是一家用蒸酒設(shè)備釀酒多年的老酒坊，因傳統(tǒng)蒸酒設(shè)備生產(chǎn)效率低，酒種單一，酒坊一直得不到很發(fā)展。

但黑糯米酒坊的劉總是一名事業(yè)心很強(qiáng)的人，他一心想將酒坊做強(qiáng)做大，做出吉安特色，但因掌握的釀酒技術(shù)單一，一直找不到突破口。

雅大合作客戶-安福縣武功山黑糯米酒坊

從2016年開(kāi)始，劉總就開(kāi)使用雅大酒曲做酒，并一直默默關(guān)注著雅大動(dòng)態(tài)，也曾多次說(shuō)過(guò)要抽時(shí)間來(lái)雅大考察，但一直沒(méi)行動(dòng)。

劉總從2016年起開(kāi)始使用雅大酒曲

幾年來(lái)，劉總也想了許多辦法應(yīng)對(duì)，但卻一直沒(méi)能突破瓶頸。這讓他意識(shí)到，如果不找專(zhuān)業(yè)的公司合作，這道坎恐怕很難跨過(guò)去。

2019年5月，劉總帶著困惑來(lái)雅大蒸酒設(shè)備參觀考察，選購(gòu)了一套雅大200斤側(cè)開(kāi)口固態(tài)蒸酒設(shè)備。

采購(gòu)的一套雅大200斤蒸酒設(shè)備已安裝完成

劉總參觀完整個(gè)廠區(qū)后條理清晰的給雅大魏老師拋出了幾個(gè)問(wèn)題：

1、黑糯米酒(米酒)怎樣才能長(zhǎng)時(shí)間保存?

2、怎樣提升黑糯米糟燒酒的出酒率和口感?

3、想增加酒種的多樣性，從哪方面入手比較好?

4、我想對(duì)酒坊進(jìn)行升級(jí)，怎么布局比較好?

面對(duì)他的困惑，魏老師建議他先去培訓(xùn)釀酒技術(shù)，等培訓(xùn)完成后，再進(jìn)行面對(duì)面溝通，具體解決上述問(wèn)題。

經(jīng)過(guò)幾天緊張的理論+酒廠實(shí)操，雅大給他安排了國(guó)家釀酒師蔣毅峰與他進(jìn)行面對(duì)面溝通。

針對(duì)客戶的問(wèn)題，雅大國(guó)家釀酒師一對(duì)一當(dāng)面解答

他告訴蔣老師，經(jīng)過(guò)幾天的培訓(xùn)，以前一直想不明白的許多小問(wèn)題，現(xiàn)在都迎刃而解了。

然后，蔣老師重點(diǎn)給他講解了米酒(黃酒)的滅菌方法及保存技巧、雅大糟燒酒釀酒技術(shù)。

根據(jù)吉安當(dāng)?shù)氐娘嬀屏?xí)慣，建議他在保持現(xiàn)有酒種不變的情況下，增加谷酒、高粱酒、黑糯米白酒釀造(都是當(dāng)?shù)厝讼矚g喝的)……

溝通結(jié)束后，又安排專(zhuān)業(yè)的老師幫他出具了廠房規(guī)劃圖，保證他以低成本、合理的布局對(duì)酒坊進(jìn)行升級(jí)改造。對(duì)于劉總提出來(lái)的其他疑惑，蔣老師也一一給出解答。

臨走前，劉總說(shuō)：我對(duì)此次的雅大之行滿意，現(xiàn)在我知道酒坊今后的路要怎么走了。

從雅大回去后，劉總馬不停蹄的對(duì)酒坊進(jìn)行了升級(jí)改造，同期，谷酒、黑糯米白酒、高粱酒也在抓緊時(shí)間生產(chǎn)中。

如今的黑糯米酒坊經(jīng)營(yíng)的酒品有：黑糯米酒，谷苞酒，黃酒，糟皮燒酒，竹葉青酒，高梁酒等。

在雅大學(xué)習(xí)完釀酒技術(shù)后實(shí)操高粱酒

因?yàn)閷?duì)黑糯米酒的滅菌工藝和存酒工藝進(jìn)行了升級(jí)，釀出來(lái)的糯米酒再也不擔(dān)心因天氣熱而酸酒了。

現(xiàn)在，劉總已經(jīng)將酒坊打造成當(dāng)?shù)赜忻男蓍e農(nóng)莊，周末，很多父母帶上孩子來(lái)到這里，遠(yuǎn)離電子產(chǎn)品，跟大自然來(lái)一場(chǎng)親密的接觸。

仿古設(shè)計(jì)，跟大自然來(lái)場(chǎng)親密的接觸

也有許多70后、80后利用周末的時(shí)間來(lái)這里感受不一樣的鄉(xiāng)村風(fēng)光，一起憶起兒時(shí)生活在農(nóng)村的美好回憶。

體驗(yàn)農(nóng)村生活，打造特色生態(tài)酒坊

而當(dāng)這些游客走進(jìn)黑糯米酒坊，看到貨架上擺放的各式美酒，都忍不住停下腳步，逐一品嘗美酒。

成品酒展廳

再然后，喝酒的為自己買(mǎi)上5-10斤純糧酒，不喝酒的也為自己的家人帶上3-5斤酒。而美女游客們，則會(huì)為自己帶上幾瓶美容養(yǎng)顏的黑糯米酒。

存酒車(chē)間

雅大蒸酒設(shè)備廠家專(zhuān)注釀酒20年，專(zhuān)門(mén)為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項(xiàng)目整體解決方案而不懈努力!

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